अंडे, चुकंदर और एवोकाडो वाला रेनबो सैंडविच

अंडे, चुकंदर और एवोकाडो वाला रेनबो सैंडविच आम तौर पर नाश्ते में परोसा जाता है। इसमें 4½ मिनट उबले अंडे टोस्ट की हुई ब्रेड पर रखे जाते हैं। एवोकाडो और उबला चुकंदर नरम स्लाइस देते हैं, जबकि अंडों की जर्दी बहती रहती है। साबुत अनाज की ब्रेड के सादे स्वाद वाला यह एवोकाडो और चुकंदर का सैंडविच है। मैं ऐसा एवोकाडो चुनता हूँ जो दबाने पर थोड़ा दबे, लेकिन काटने पर अपना आकार बनाए रखे। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 6½ मिनट। कुल समय: 16½ मिनट। सर्विंग: 2। हर सर्विंग में लगभग 365 kcal और 13 g प्रोटीन।

सामग्री

2 अंडे
1000 ml पानी
2 स्लाइस साबुत अनाज की ब्रेड
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 एवोकाडो
1 उबला चुकंदर
¼ छोटा चम्मच नमक
⅛ छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. 1000 ml पानी उबालें। पानी उबलने लगे तो अंडे डालें और 4½ मिनट उबालें। फिर अंडे निकालकर छील लें। 2. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ और ब्रेड के स्लाइस 2 मिनट सेंकें। बीच में एक बार पलटें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। 3. एवोकाडो और उबले चुकंदर को स्लाइस में काटें। उन्हें टोस्ट पर रखें, अंडे काटें और ऊपर रख दें। 4. ऊपर से ¼ छोटा चम्मच नमक और ⅛ छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च छिड़कें।

ध्यान दें

डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए ब्रेड सेंकते समय मक्खन की जगह 1 बड़ा चम्मच तेल लें। आम साबुत अनाज की ब्रेड में ग्लूटेन होता है और इस रेसिपी में अंडे भी हैं। सैंडविच खाने से ठीक पहले बनाएँ, क्योंकि कटे एवोकाडो का रंग गहरा पड़ जाता है और चुकंदर की नमी ब्रेड सोख लेती है। इसे एक कप काली चाय के साथ परोस सकते हैं। पका हुआ ऐसा एवोकाडो चुनें जो छूने पर थोड़ा दबे, लेकिन उस पर गहरे नरम गड्ढे न हों, ताकि स्लाइस अपना आकार बनाए रखें। अगर उबले चुकंदर का रस कटिंग बोर्ड पर रह जाए, तो ब्रेड पर रखने से पहले उसे कागज़ से थपथपाकर सुखा लें। अलग-अलग आकार के अंडे एक ही समय में नहीं पकते, बताई गई अवधि के लिए मध्यम आकार के अंडे ठीक रहते हैं। चुकंदर के पतले स्लाइस ब्रेड पर मोटे टुकड़ों से बेहतर टिकते हैं, जो अंडे के नीचे से फिसल सकते हैं।