Yumurtalı, pancarlı ve avokadolu gökkuşağı sandviç

Yumurtalı, pancarlı ve avokadolu gökkuşağı sandviç genellikle kahvaltıda, kızarmış ekmeğin üzerine yerleştirilen ve 4½ dakika haşlanan yumurtalarla servis edilir. Avokado ve haşlanmış pancar yumuşak dilimler verir, yumurtaların sarısı ise akışkan kalır; bu, tam buğday ekmeğinin sade lezzetini taşıyan avokadolu ve pancarlı bir sandviçtir. Bastırınca hafifçe yumuşayan ama kesince şeklini koruyan bir avokado seçiyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 6½ dakika. Toplam süre: 16½ dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 365 kcal ve 13 g protein.

Malzemeler

2 yumurta
1000 ml su
2 dilim tam buğday ekmeği
1 yemek kaşığı tereyağı
1 avokado
1 haşlanmış pancar
¼ çay kaşığı tuz
⅛ çay kaşığı çekilmiş karabiber

Hazırlık

1. 1000 ml suyu kaynatın. Su fokurdayınca yumurtaları ekleyip 4½ dakika haşlayın, ardından çıkarıp kabuklarını soyun. 2. 1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ve ekmek dilimlerini bir kez çevirerek, hafifçe kızarana kadar 2 dakika kızartın. 3. Avokadoyu ve haşlanmış pancarı dilimleyin. Kızarmış ekmeğin üzerine yerleştirin, yumurtaları kesip üstüne koyun. 4. ¼ çay kaşığı tuz ve ⅛ çay kaşığı çekilmiş karabiber serpin.

Notlar

Süt ürünsüz bir seçenek için ekmeği kızartırken tereyağı yerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ kullanın. Sıradan tam buğday ekmeği gluten içerir ve yumurta bu tarifin bir parçası olmaya devam eder. Sandviçi yemeden hemen önce hazırlayın; kesilmiş avokadonun rengi koyulaşır, ekmek de pancarın nemini çeker. Yanında bir fincan siyah çay servis edebilirsiniz. Dilimlerin şeklini koruması için dokununca hafifçe yumuşayan ama derin yumuşak çukurları olmayan olgun bir avokado seçin. Haşlanmış pancar kesme tahtasına su salarsa ekmeğin üzerine koymadan önce kâğıt havluyla kurulayın. Farklı boyuttaki yumurtalar aynı hızda pişmez; belirtilen süre için orta boy yumurtalar uygundur. İnce pancar dilimleri ekmeğin üzerinde kalın parçalardan daha iyi durur; kalın parçalar yumurtanın altından kayabilir.