संतरे की ड्रेसिंग के साथ सब्जी सलाद

हम इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं, जो आपके मेज पर रंग और स्वाद का एक स्पर्श लाएगी। सबसे पहले, प्याज और लहसुन को सावधानी से छीलना चाहिए, उनकी बाहरी त्वचा को हटा देना चाहिए। छीलने के बाद, किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को पतले स्लाइस में काटें या अपनी पसंद के अनुसार काटें।

फिर, हम ब्रोकोली का ध्यान रखते हैं। यह ताजा होना चाहिए, एक जीवंत हरे रंग के साथ। ब्रोकोली को छोटे फूलों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और जब यह उबलने लगे, तो ब्रोकोली के फूल डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक नरम न हों। एक हल्की कुरकुरी बनावट बनाए रखना आवश्यक है, इसलिए ध्यान रखें कि उन्हें आग पर बहुत लंबे समय तक न छोड़ें।

इस बीच, बेल मिर्च के बीज निकालें और इसे धो लें, फिर इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर चौड़े पतले स्ट्रिप्स में काटें। ये स्ट्रिप्स डिश में ताजगी और मीठा स्वाद जोड़ेंगी। बेल मिर्च को उबलते पानी में थोड़ा नमक डालकर डालें और एक मिनट के लिए उबालें। यदि आप नरम बनावट पसंद करते हैं, तो आप इसे कुछ मिनटों के लिए और छोड़ सकते हैं।

जब सब्जियाँ उबाल जाएँ, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और गर्म रखने के लिए ढक दें। एक कढ़ाई में, मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन पिघल जाए, तो कटे हुए प्याज और लहसुन डालें, उन्हें तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। लगभग 2-3 मिनट बाद, आटा डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

इस बीच, एक ताजे संतरे का रस निचोड़ें और इसे कढ़ाई में सरसों के साथ डालें। सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। जब सॉस उबालने के तापमान पर पहुँच जाए, तो इसे मध्यम आंच पर दो मिनट और उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि क्रीमी स्थिरता प्राप्त हो सके।

अंत में, गर्म सब्जियों पर सॉस डालें और उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह रेसिपी गर्म परोसी जाती है, और इसे समृद्ध करने के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार चिकन, पोर्क या मछली जोड़ सकते हैं। हर कौर का आनंद लें और सब्जियों और सुगंधित सॉस के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!