Ensalada de Verduras con Salsa de Naranja

Comenzamos preparando los ingredientes necesarios para esta deliciosa receta, que aportará un toque de color y sabor a su mesa. Primero, la cebolla y el ajo deben ser pelados con cuidado, quitando su piel exterior. Después de pelarlos, lávelos bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Corte la cebolla en cubos pequeños y corte el ajo en rodajas finas o píquelo, según su preferencia.

A continuación, nos ocupamos del brócoli. Debe estar fresco, con un color verde vibrante. Corte el brócoli en pequeños ramilletes para que se cocine uniformemente. Lleve agua con sal a ebullición en una olla grande y, una vez que hierva, agregue los ramilletes de brócoli. Hiérvalos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernos pero no excesivamente blandos. Es esencial mantener una textura ligeramente crujiente, así que tenga cuidado de no dejarlos demasiado tiempo al fuego.

Mientras tanto, retire las semillas del pimiento y lávelo, luego córtelo en tiras finas de aproximadamente 0,5 cm de ancho. Estas tiras añadirán un toque de frescura y un sabor dulce al plato. Coloque el pimiento en agua hirviendo con un poco de sal y déjelo hervir durante un minuto. Si prefiere una textura más suave, puede dejarlo unos minutos más.

Después de que las verduras hayan hervido, escúrralas bien y cúbralas para mantenerlas calientes. En una sartén, agregue la mantequilla y déjela derretir a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla y el ajo picados, salteándolos hasta que se vuelvan translúcidos y liberen su aroma. Después de unos 2-3 minutos, agregue el almidón, mezclando bien para evitar grumos.

Mientras tanto, exprima el jugo de una naranja fresca y agrégalo a la sartén junto con la mostaza. Revuelva continuamente con una cuchara de madera para integrar todos los ingredientes. Cuando la salsa alcance la temperatura de ebullición, déjela hervir a fuego moderado durante otros dos minutos, revolviendo constantemente para lograr una consistencia cremosa.

Finalmente, agregue la salsa sobre las verduras calientes y mezcle bien para cubrirlas uniformemente. Esta receta se sirve caliente, y para enriquecerla, puede agregar pollo, cerdo o pescado, según sus preferencias. ¡Disfrute de cada bocado y saboree la deliciosa combinación de verduras y salsa aromática!