जुकीनी परमिगियाना

ज़ुकीनी और टमाटर सॉस के साथ एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए, हम ज़ुकीनी को छीलने से शुरू करेंगे। उन्हें पतले स्लाइस में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों, ताकि समान रूप से पक सकें। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें, preferably जैतून का तेल। ज़ुकीनी के स्लाइस डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, उन्हें जलने से बचाने के लिए सावधानीपूर्वक पलटते रहें। जो लोग अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं वे भूनने से पहले स्लाइस को आटे में लपेट सकते हैं, लेकिन मैंने व्यक्तिगत रूप से उन्हें साधारण बनाने का विकल्प चुना, इस प्रकार ज़ुकीनी के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हुए।

इस बीच, टमाटर सॉस तैयार करें। छिलके वाले टमाटरों को लें (आप अपनी पसंद के अनुसार ताजे या कैन वाले टमाटर का उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें एक बर्तन में डालें। एक चुटकी नमक डालें और उन्हें धीमी आंच पर उबालने दें। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। जब सॉस थोड़ा घट जाए और एक सुखद स्थिरता प्राप्त कर ले, तो बारीक कटी हुई अजमोद और तुलसी डालें, जिससे इसे एक अद्भुत सुगंध मिलती है।

अब, हम पकवान को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। एक बेकिंग डिश में, एक पतली परत टमाटर सॉस जोड़कर शुरू करें, जो एक नम आधार बनाएगा। फिर, तले हुए ज़ुकीनी की एक परत रखें, इसके बाद ताजा मोज़ेरेला के स्लाइस। इन परतों को दोहराएं, ज़ुकीनी, टमाटर सॉस और मोज़ेरेला को वैकल्पिक रूप से रखते हुए, जब तक सामग्री समाप्त नहीं हो जाती। अंतिम परत ज़ुकीनी से बनी होनी चाहिए, जिस पर आप कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, ताकि एक स्वादिष्ट सुनहरी क्रस्ट प्राप्त हो सके।

एक बार जब आप असेंबली पूरी कर लें, तो बेकिंग डिश को पूर्व-गर्म ओवन में मध्यम से उच्च तापमान पर रखें, लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस। पकवान को 25-30 मिनट तक पकाएं या जब तक आप न देखें कि पनीर पिघल गया है और ऊपर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने लगा है। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो ओवन से बेकिंग डिश निकालें और पकवान को 10-20 मिनट तक आराम करने दें, इसके आकार के आधार पर। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देता है और काटने को बहुत आसान बनाता है।

अंत में, भागों को काटें और पकवान को गर्म परोसें, ज़ुकीनी, टमाटर और पनीर के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें। यह एक बहुपरकारी पकवान है, जो दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए सही है, और निश्चित रूप से सभी प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!