Salada de Legumes com Molho de Laranja

Começamos por preparar os ingredientes necessários para esta deliciosa receita, que trará um toque de cor e sabor à sua mesa. Primeiro, a cebola e o alho devem ser cuidadosamente descascados, removendo a casca externa. Depois de descascá-los, lave-os bem sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Corte a cebola em pequenos cubos e fatie o alho finamente ou pique-o, conforme sua preferência.

Em seguida, cuidamos do brócolis. Ele deve estar fresco, com uma cor verde vibrante. Corte o brócolis em pequenos floretes para que cozinhem uniformemente. Leve água com sal para ferver em uma panela grande e, assim que ferver, adicione os floretes de brócolis. Cozinhe-os por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios, mas não excessivamente moles. É essencial manter uma textura ligeiramente crocante, então tenha cuidado para não deixá-los no fogo por muito tempo.

Enquanto isso, retire as sementes do pimentão e lave-o, depois corte-o em tiras finas de cerca de 0,5 cm de largura. Essas tiras adicionarão um toque de frescor e um sabor doce ao prato. Coloque o pimentão em água fervente com um pouco de sal e deixe cozinhar por um minuto. Se preferir uma textura mais macia, você pode deixá-lo alguns minutos a mais.

Depois que os legumes tiverem fervido, escorra-os bem e cubra-os para mantê-los aquecidos. Em uma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, adicione a cebola e o alho picados, refogando-os até que fiquem translúcidos e liberem seu aroma. Após cerca de 2-3 minutos, adicione o amido, mexendo bem para evitar grumos.

Enquanto isso, esprema o suco de uma laranja fresca e adicione à frigideira junto com a mostarda. Mexa continuamente com uma colher de madeira para integrar todos os ingredientes. Quando o molho atingir a temperatura de fervura, deixe ferver em fogo moderado por mais dois minutos, mexendo constantemente para obter uma consistência cremosa.

Por fim, adicione o molho sobre os vegetais quentes e misture bem para cobri-los uniformemente. Esta receita é servida quente, e para enriquecê-la, você pode adicionar frango, porco ou peixe, dependendo de suas preferências. Aproveite cada garfada e desfrute da deliciosa combinação de vegetais e molho aromático!