सब्जियों के कबाब और चावल

इस स्वादिष्ट सब्जी के कबाब और सुगंधित चावल की रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम शुरू करेंगे यह सुनिश्चित करके कि सभी सामग्री ताजा और तैयार हैं। पहला कदम सब्जियों को काटना है। रंगीन मिर्च, ताजा ज़ुकीनी और एक मीठा प्याज चुनें। मिर्च और ज़ुकीनी को लगभग 3 सेमी के क्यूब्स में काटें, और प्याज को मोटे स्लाइस में काटें, ताकि पकाने पर अच्छी बनावट बनी रहे। सब्जियों को काटने के बाद, मैरिनेड तैयार करें।

एक मजबूत प्लास्टिक बैग में, सभी काटी हुई सब्जियों को डालें। इसके ऊपर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच लाल शराब का सिरका डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। बैग को अच्छी तरह से सील करें और इसे जोर से हिलाएं ताकि सभी सब्जियाँ समान रूप से मैरिनेड से कोटेड हो जाएं। बैग को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर सब्जियों में समा जाएं।

इस बीच, चावल को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च निकालें। एक बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। इस समय, सब्जियों को फ्रिज से निकालें। यदि आप लकड़ी के कबाब स्टिक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ग्रिल पर जलने से रोकने के लिए 10-15 मिनट तक पानी में भिगोने की सिफारिश की जाती है।

सब्जियों को कबाब स्टिक पर रखें, आकर्षक रूप के लिए रंगों को बारी-बारी से रखें। कबाब को एक ट्रे पर व्यवस्थित करें और उन्हें ओवन में ग्रिल सेटिंग पर रखें। उन्हें पकने दें, समय-समय पर पलटते रहें और ट्रे में बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें, ताकि वे रसदार बने रहें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ अच्छी तरह से पक जाएं, लेकिन अधिक न पकें, ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

जब तक कबाब पक रहे हैं, चावल पर ध्यान केंद्रित करें। अपनी पसंद के मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, मशरूम के तने, कटा हुआ प्याज और सूखे जड़ी-बूटियों का मिश्रण जैसे कि अजमोद, तुलसी, अचार, थाइम और यदि आपके पास हो, तो थोड़ी सी तारगोन। स्वादों को मिलाने के लिए चावल को अच्छी तरह मिलाएं।

एक बार जब चावल पक जाए, तो इसे एक बड़े प्लेट में स्थानांतरित करें। ओवन से कबाब निकालें और उन्हें चावल के ऊपर सुंदर तरीके से व्यवस्थित करें। यह संयोजन न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि यह विभिन्न स्वादों की भी पेशकश करता है। यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप कबाब के ऊपर थोड़ा पनीर कद्दूकस कर सकते हैं या क्रीमी कंट्रास्ट के लिए एक चम्मच कम वसा वाले दही डाल सकते हैं।

यह रेसिपी एक स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही है, जो सब्जियों और स्वादों से भरी होती है, और इसे या तो एक साधारण रात के खाने में या दोस्तों के साथ लंच में परोसा जा सकता है। हर कौर का आनंद लें और ताजे सब्जियों और जड़ी-बूटियों के लाभों का आनंद लें!