मल्टीकुकर में बैंगन की सब्ज़ी

मल्टीकुकर में बैंगन की सब्ज़ी में भुने बैंगन का गूदा, प्याज़ और गाजर मिलकर एक गाढ़ी सब्ज़ी बनाते हैं, जो STEW पर दस मिनट बाद तैयार हो जाती है। यह नरम बनती है, और बैंगन के छोटे टुकड़े दिखते रहते हैं। मैं खास तौर पर देखती हूँ कि भूनने के बाद गूदे में कितना पानी है। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 30 मिनट। सर्विंग: 3। प्रति सर्विंग लगभग 80 kcal और 3 g प्रोटीन।

सामग्री

1 मध्यम प्याज़ (150 g)
1 मध्यम गाजर (80 g)
1 बड़ा बैंगन (500 g भुना हुआ गूदा)
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 छोटा चम्मच नमक

तैयारी

1. प्याज़ बारीक काटें और गाजर को बारीक कद्दूकस करें। भुने हुए बैंगन का गूदा काट लें। 2. मल्टीकुकर के बर्तन में प्याज़ डालें और FRY चुनें। 5 मिनट पकाएँ, जब तक प्याज़ नरम होकर हल्का सुनहरा होने लगे। 3. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 3 मिनट पकाएँ, जब तक वह नरम हो जाए। टमाटर का पेस्ट डालें और चलाते हुए FRY पर 2 मिनट और पकाएँ। 4. बैंगन का गूदा और नमक डालें। STEW को 20 मिनट पर सेट करें; 10 मिनट बाद सब्ज़ी तैयार हो जाती है, इसलिए प्रोग्राम बंद कर दें।

ध्यान दें

भुने हुए बैंगन के गूदे में बहुत पानी हो सकता है। अगर वह पानीदार लगे, तो काटने से पहले उसे छान लें, ताकि सब्ज़ी पतली न हो जाए। चिकने छिलके वाला और नरम धब्बों से रहित बड़ा बैंगन चुनें, फिर गूदे को तब इस्तेमाल करें जब उसे काटना अभी आसान हो। मैं बैंगन पहले भून लेती हूँ और मल्टीकुकर को खाने के समय के आसपास चलाती हूँ। इस सब्ज़ी को रोटी के साथ परोसें, जो गाढ़ी चटनी को अच्छी तरह सोख लेती है। इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। अगर अनुपात बदलना चाहें, तो गाजर की जगह 80 g और प्याज़ डाल सकते हैं; स्वाद कम मीठा होगा।