Auberginengemüse im Multikocher

Name: Auberginengemüse im Multikocher
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 mittelgroße Möhre (80 g); 1 große Aubergine (500 g gegartes Fruchtfleisch); 2 Esslöffel Tomatenmark; 1 Teelöffel Salz

Salat - Auberginengemüse im Multikocher von Lacramioara G. - Recipia Rezepte

Das Auberginengemüse im Multikocher vereint gegartes Auberginenfleisch, Zwiebel und Möhre zu einem sämigen Gericht, das nach zehn Minuten auf STEW fertig ist. Es wird weich, die Auberginenstückchen bleiben aber noch sichtbar. Ich achte vor allem darauf, wie viel Flüssigkeit das Fruchtfleisch nach dem Garen abgibt. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 30 Minuten. Portionen: 3. Etwa 80 kcal und 3 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 mittelgroße Möhre (80 g)
1 große Aubergine (500 g gegartes Fruchtfleisch)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken und die Möhre auf der feinen Reibe raspeln. Das Fruchtfleisch der gebackenen Aubergine hacken. 2. Die Zwiebel in den Multikocher geben und FRY auswählen. 5 Minuten garen, bis sie weich wird und leicht bräunt. 3. Die geraspelte Möhre dazugeben und 3 Minuten garen, bis sie weich wird. Das Tomatenmark dazugeben und weitere 2 Minuten auf FRY garen, dabei umrühren. 4. Das Auberginenfleisch und das Salz dazugeben. STEW auf 20 Minuten einstellen; nach 10 Minuten ist das Gericht fertig, also das Programm abbrechen.

Hinweise

Das gegarte Fruchtfleisch kann viel Flüssigkeit enthalten; wenn es wässrig wirkt, vor dem Hacken abtropfen lassen, damit das Gericht nicht zu dünn wird. Eine große Aubergine mit glatter Schale und ohne weiche Stellen wählen und das Fruchtfleisch verwenden, solange es sich noch leicht hacken lässt. Ich backe die Auberginen früher und lasse den Multikocher erst kurz vor dem Essen laufen. Das Gericht mit Brot servieren, das die sämige Sauce gut aufnimmt. In einem geschlossenen Behälter hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Wenn du die Mengenverhältnisse ändern möchtest, kannst du die Möhre durch weitere 80 g Zwiebel ersetzen; dann schmeckt das Gericht weniger süß.