Ragoût d’aubergine au multicuiseur

Name: Ragoût d’aubergine au multicuiseur
Ingredients: 1 oignon moyen (150 g); 1 carotte moyenne (80 g); 1 grosse aubergine (500 g de chair rôtie); 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café de sel

Salade - Ragoût d’aubergine au multicuiseur par Lacramioara G. - Recettes Recipia

Le ragoût d’aubergine au multicuiseur réunit la chair rôtie, l’oignon et la carotte dans un plat épais, prêt après dix minutes sur STEW. Il est fondant, avec des morceaux d’aubergine encore visibles. Je regarde surtout la quantité de jus que contient la chair après cuisson. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 30 minutes. Pour : 3 personnes. Environ 80 kcal et 3 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 oignon moyen (150 g)
1 carotte moyenne (80 g)
1 grosse aubergine (500 g de chair rôtie)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Hache finement l’oignon et râpe la carotte avec une râpe fine. Hache la chair de l’aubergine rôtie. 2. Mets l’oignon dans la cuve du multicuiseur et sélectionne FRY. Fais cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse et commence à dorer. 3. Ajoute la carotte râpée et fais cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Ajoute le concentré de tomate et laisse cuire encore 2 minutes sur FRY, en remuant. 4. Ajoute la chair d’aubergine et le sel. Règle STEW sur 20 minutes ; le plat est prêt au bout de 10 minutes, alors arrête le programme.

Notes

La chair rôtie peut contenir beaucoup de jus ; si elle semble trop liquide, laisse-la égoutter avant de la hacher pour que le plat ne soit pas trop fluide. Choisis une grosse aubergine à la peau lisse et sans parties molles, puis utilise la chair tant qu’elle est encore facile à hacher. Je fais rôtir les aubergines à l’avance et je garde le multicuiseur pour juste avant le repas. Sers le plat avec du pain, idéal pour saucer. Il se conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si tu veux modifier les proportions, tu peux remplacer la carotte par 80 g d’oignon en plus ; le goût sera moins sucré.