Φαγητό με μελιτζάνα στον πολυμάγειρα

Το φαγητό με μελιτζάνα στον πολυμάγειρα συνδυάζει την ψημένη σάρκα της μελιτζάνας, το κρεμμύδι και το καρότο σε ένα πηχτό φαγητό, έτοιμο μετά από δέκα λεπτά στο STEW. Γίνεται μαλακό, με κομματάκια μελιτζάνας να ξεχωρίζουν ακόμη. Εγώ προσέχω κυρίως πόσα υγρά έχει η σάρκα μετά το ψήσιμο. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μαγείρεμα: 20 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά. Μερίδες: 3. Περίπου 80 kcal και 3 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 μέτριο κρεμμύδι (150 g)
1 μέτριο καρότο (80 g)
1 μεγάλη μελιτζάνα (500 g ψημένη σάρκα)
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προετοιμασία

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο στον ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τη σάρκα από τις ψημένες μελιτζάνες. 2. Βάλτε το κρεμμύδι στον κάδο του πολυμάγειρα και επιλέξτε FRY. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να ροδίζει. 3. Προσθέστε το τριμμένο καρότο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε τον πελτέ ντομάτας και αφήστε για άλλα 2 λεπτά στο FRY, ανακατεύοντας. 4. Προσθέστε τη σάρκα της μελιτζάνας και το αλάτι. Ρυθμίστε το STEW για 20 λεπτά· μετά από 10 λεπτά το φαγητό είναι έτοιμο, οπότε σταματήστε το πρόγραμμα.

Σημειώσεις

Η ψημένη σάρκα μπορεί να βγάλει πολλά υγρά· αν φαίνεται νερουλή, αφήστε τη να στραγγίξει πριν την ψιλοκόψετε, για να μη βγει αραιό το φαγητό. Διαλέξτε μια μεγάλη μελιτζάνα με λεία φλούδα και χωρίς μαλακά σημεία και χρησιμοποιήστε τη σάρκα όσο κόβεται εύκολα. Εγώ ψήνω τις μελιτζάνες νωρίτερα και βάζω τον πολυμάγειρα να δουλέψει λίγο πριν από το φαγητό. Σερβίρετε το φαγητό με ψωμί, που ταιριάζει πολύ για να μαζέψει την πηχτή σάλτσα. Διατηρείται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Αν θέλετε να αλλάξετε τις αναλογίες, μπορείτε να αντικαταστήσετε το καρότο με άλλα 80 g κρεμμύδι· η γεύση θα είναι λιγότερο γλυκιά.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω τον πελτέ ντομάτας με πολτοποιημένες ντομάτες; Ναι, χρησιμοποιήστε 60 g πολτοποιημένες ντομάτες και αφήστε τις στο FRY για 4 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.