जुकीनी ग्राटन
जुकीनी ड्रॉब एक ऐसा व्यंजन है जो हर भोजन में ताजगी और स्वास्थ्य का स्पर्श लाता है। हम आवश्यक सामग्री तैयार करने और यह सुनिश्चित करने से शुरू करते हैं कि हमारे पास जो कुछ भी चाहिए वह हाथ में है। पहला कदम जुकीनी को छीलना है, फिर उन्हें मांस की चक्की में डालना है। यह विधि एक बारीक बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी, जो ड्रॉब के लिए आवश्यक है। जुकीनी को काटने के बाद, हम उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, जो हमें एक अधिक सुसंगत ड्रॉब प्राप्त करने में मदद करेगा।
जब जुकीनी सूख रही होती है, हम प्याज और हरी सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्याज को बारीक काटते हैं और अपने पसंदीदा हर्ब्स जैसे डिल या अजमोद को काटते हैं, जो ड्रॉब को एक अद्वितीय स्वाद देंगे। ब्रेड के टुकड़ों को पानी या दूध में भिगोया जा सकता है, ताकि उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ मिलाना आसान हो। गाजर, जिसे छीलकर धो लिया गया है, को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जो रंग और स्वाद लाता है।
हम इन सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में डालते हैं और अच्छी तरह से मिलाते हैं। हल्के से फेंटे हुए अंडे मिश्रण को बांध देंगे, और स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि ड्रॉब स्वादिष्ट होगा। मिश्रण को ट्रे में डालने से पहले इसे चखना महत्वपूर्ण है, ताकि सुनिश्चित हो सके कि स्वाद संतुलित हैं।
अब हम ट्रे या गर्मी प्रतिरोधी बर्तन को तैयार करते हैं, जिसे चिपकने से रोकने के लिए तेल से चिकना करते हैं। फिर हम इसे ब्रेडक्रंब या कॉर्नफ्लेक्स से लाइन करते हैं, जो ड्रॉब के बाहरी हिस्से को कुरकुरी बनावट देगा। हम जुकीनी मिश्रण को ट्रे में डालते हैं, सतह को अच्छी तरह से समतल करते हैं। एक अच्छी उपस्थिति और स्वादिष्ट क्रस्ट के लिए, हम ऊपर अतिरिक्त ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं।
प्रत्येक समय में ओवन को पहले से गरम करके, हम ट्रे को अंदर डालते हैं और ड्रॉब को मध्यम से कम गर्मी पर लगभग 45-50 मिनट तक पकने देते हैं, या जब तक यह अच्छी तरह से भूरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जांचना अच्छा है कि यह समान रूप से पक रहा है। एक बार जब ड्रॉब तैयार हो जाए, तो हम इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो इसे रोजमर्रा के भोजन और विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। जुकीनी ड्रॉब के टुकड़े को ताजा सलाद या दही सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बन जाता है।
सामग्री: -4 बड़े तोरई -6 अंडे -3 प्याज या 4 हरी प्याज के गुच्छे -1 गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ -1 गुच्छा ताजा डिल, बारीक कटा हुआ -2-3 चम्मच आटा -1 गाजर या लाल शिमला मिर्च -3-4 स्लाइस ब्रेड -ब्रेडक्रंब या मोटे कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स -तेल -नमक -काली मिर्च
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