आलू की सलाद I

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद बनाने के लिए, हम मुख्य सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं: आलू और गाजर। हम मध्यम आकार के आलू चुनते हैं,preferably लाल या पीले प्रकार के, जो उबालने के बाद क्रीमी बनावट रखते हैं। गाजर को छीलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसके सतह से कोई भी खामी हटा दी जाए। आलू और गाजर को अच्छी तरह से धोने के बाद, हम उन्हें एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी और एक चम्मच नमक के साथ डालते हैं, फिर उन्हें मध्यम आंच पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं। आलू लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाएंगे, और गाजर 15 मिनट में, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें समय-समय पर एक कांटे से जांचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पके हैं, लेकिन अधिक नहीं, ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।

एक बार जब आलू और गाजर उबाल जाते हैं, तो हम उन्हें पानी से निकालते हैं और थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें छीलते हैं। आलू को लगभग 1-2 सेमी के टुकड़ों में काटा जाता है, और गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटा जाता है, ताकि वे सलाद में सही तरीके से समाहित हो सकें। ये कट न केवल सलाद की अंतिम उपस्थिति को बेहतर बनाएंगे, बल्कि अन्य सामग्री के साथ समान रूप से मिश्रण को भी आसान बनाएंगे।

फिर, हम प्याज का ध्यान रखते हैं, जिसे हम जूलियन में काटते हैं। यह सलाद में एक कुरकुरी नोट और एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा। ताजे और कुरकुरे खीरे को गोल टुकड़ों में काटा जाता है। यह आवश्यक है कि हम बागवानी के खीरे चुनें, क्योंकि उनका स्वाद ग्रीनहाउस के खीरे की तुलना में अधिक तीव्र होता है और उनकी बनावट अधिक कठोर होती है। सभी सामग्रियों को काटने के बाद, हम उन्हें एक बड़े कटोरे में सावधानी से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

ड्रेसिंग के लिए, हम ताजा लहसुन का उपयोग करेंगे, जिसे हम अच्छी तरह से कुचलते हैं ताकि उसकी मजबूत सुगंध निकल सके। एक छोटे कटोरे में, हम कुचले हुए लहसुन को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, सफेद वाइन सिरका, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाते हैं। हम एक फेंटने वाले या कांटे के साथ सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि ड्रेसिंग समरूप न हो जाए। अंत में, हम बारीक कटी ताजा अजमोद या, इसकी अनुपस्थिति में, सूखे अजमोद को जोड़ते हैं, ताकि सलाद को ताजा और जीवंत स्वाद मिल सके।

हम ड्रेसिंग को सब्जियों के मिश्रण पर डालते हैं और सावधानी से मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि आलू के टुकड़े न टूटें। सलाद अब परोसने के लिए तैयार है, जो साइड डिश या हल्के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में बिल्कुल सही है। हम इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ सकते हैं ताकि स्वाद मिल जाए, और इस प्रकार पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। यह सलाद न केवल स्वस्थ है, बल्कि रंगीन भी है, जो गर्मियों के भोजन या किसी भी अवसर के लिए आदर्श है जब हम अपने मेनू में ताजगी का एक स्पर्श लाना चाहते हैं।