जुकीनी सलाद II

लहसुन की चटनी और डिल के साथ तले हुए ज़ुकीनी एक विशेष व्यंजन है, जो साइड डिश या यहां तक कि ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल सही है। हम ज़ुकीनी तैयार करने से शुरू करते हैं: इन्हें छिलकर लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। ये टुकड़े तलने के बाद स्वादिष्ट और कुरकुरे बन जाएंगे। ज़ुकीनी काटने के बाद, हम इन पर थोड़ा सा नमक छिड़कते हैं, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और उनका स्वाद बढ़ जाए। हम ज़ुकीनी को लगभग 10 मिनट तक छोड़ देते हैं, इस दौरान हम एक सुगंधित लहसुन की चटनी तैयार करेंगे।

लहसुन की चटनी के लिए, हम कुछ लहसुन की कलियों को एक मूसल में कुचलते हैं या प्रेस के साथ, उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालते हैं। हम कुचले हुए लहसुन को 2 चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाते हैं, जो इस सॉस में एक सुंदर नोट जोड़ता है। जब हमें एक समान पेस्ट मिल जाता है, तो हम 2 चम्मच सिरका और 250 मिलीलीटर पानी मिलाते हैं, सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं। यह लहसुन की चटनी तले हुए ज़ुकीनी को तीव्र और ताज़गी भरा स्वाद देगी।

10 मिनट बाद, हम हाथ से ज़ुकीनी के टुकड़ों को निचोड़ते हैं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब, हम इन्हें आटे में लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह कदम तलने के दौरान एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। हम एक गहरे पैन में तेल गरम करते हैं, और जब यह पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो हम ज़ुकीनी डालते हैं। हम इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलते हैं, जिसमें प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट लगते हैं।

ज़ुकीनी तलने के बाद, हम इन्हें एक प्लेट पर निकालते हैं जो पेपर टॉवल से ढकी होती है ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। फिर, हम एक कटोरे में ज़ुकीनी की एक परत रखते हैं, बारीक कटे हुए डिल से छिड़कते हैं और गर्म रहने पर इसके ऊपर तैयार लहसुन की चटनी डालते हैं। हम इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि हम सभी ज़ुकीनी के टुकड़ों का उपयोग नहीं कर लेते। अंत में, हम कटोरे को ढक्कन से ढकते हैं और पकवान को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाएं। तले हुए ज़ुकीनी को लहसुन की चटनी और डिल के साथ ताज़े ब्रेड के एक टुकड़े या विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ परोसें। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहा जाएगा!