मशरूम, टमाटर और तुलसी के साथ पेने

सामग्री

• 200 ग्राम पेने
• 2000 मिलीलीटर पानी
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1/2 मध्यम प्याज़ (75 ग्राम)
• 1 कैन मशरूम (कुल वजन 400 ग्राम छानने के बाद 230 ग्राम)
• 2 टमाटर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 चम्मच सूखा ओरिगैनो
• 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ बकरी का चीज़ (30 ग्राम)
• 6 तुलसी की पत्तियाँ

तैयारी

1. पेने को 2000 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट तक या पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें। छानकर ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। 2. एक पैन में तेल गरम करें। छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें और 1 मिनट पकाएँ, फिर निकाल लें। 3. प्याज़ काटें और उसी पैन में 4 मिनट पकाएँ, जब तक वह नरम न हो जाए। मशरूम छानकर डालें और 1 मिनट पकाएँ। 4. 2 टमाटर बारीक काटें और नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो के साथ पैन में डालें। मिलाकर 5 मिनट पकाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ। 5. पेने और कद्दूकस किया हुआ बकरी का चीज़ डालें। 1 मिनट मिलाएँ और सॉस चखें, फिर ज़रूरत हो तो नमक और काली मिर्च ठीक कर लें। 6. बाकी 2 टमाटरों को चौथाई टुकड़ों में काटें, तुलसी काटें और पास्ता के ऊपर डालें। सब कुछ 1 मिनट और आँच पर रखें, जब तक टमाटर गरम न हो जाएँ।