टमाटर सॉस में चिकन पास्ता

टमाटर सॉस में चिकन पास्ता - यादगार पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

क्या आप एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हैं जो प्रभावित करे? यह टमाटर सॉस में चिकन पास्ता ठीक वही है जो आप चाहते हैं! इसकी लुभावनी सुगंध और सही बनावट के साथ, यह डिश केवल एक रात का खाना नहीं बल्कि एक पाक कहानी भी लाती है। चाहे वह एक साधारण रात हो या अपने प्रियजनों के साथ एक विशेष मुलाकात, टमाटर सॉस में चिकन पास्ता एक आदर्श समाधान है।

इतिहास का एक टुकड़ा

पास्ता एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग दुनिया भर के रसोईघरों में किया जाता है। इसके पास हजारों वर्षों की कहानी है, जो हमें पीढ़ी दर पीढ़ी पारित होने वाली परंपराओं और खाना पकाने की तकनीकों की याद दिलाती है। दूसरी ओर, टमाटर सॉस वैश्विक पाक विरासत का एक हिस्सा है, जो ताजा सब्जियों का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए गहरी जड़ें रखता है। इन सरल सामग्रियों को चिकन के साथ मिलाने से एक साधारण भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देता है।

सामग्री

- 250 ग्राम पास्ता (स्पघेटी या पेनने सबसे अच्छा)
- 400 ग्राम चिकन (छाती, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- 5-6 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 छोटे सफेद प्याज (एक स्ट्रिप्स में कटा हुआ, दूसरा बारीक कटा हुआ)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- स्वादानुसार ओरेगैनो, तुलसी, थाइम
- 30 मिली demi-sec सफेद शराब
- तलने के लिए तेल

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पास्ता उबालना
एक बड़े बर्तन में, पानी और एक चम्मच नमक डालें, फिर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें (लगभग 7 मिनट अल डेंटे के लिए)। सुनिश्चित करें कि आप इसे कभी-कभार हिलाते रहें ताकि यह चिपके न। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। इसे एक तरफ रख दें।

2. चिकन तैयार करना
चिकन के स्तन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। नमक, काली मिर्च, थोड़ी सी थाइम और कुछ बूँदें तेल डालकर स्वाद दें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मांस में समा जाए। मांस की स्ट्रिप्स को स्क्यूअर स्टिक्स पर लपेटने की "गुलाब" बनाने की एक सुंदर तकनीक है: मांस की स्ट्रिप्स को स्क्यूअर स्टिक्स पर लपेटें, प्याज की स्ट्रिप्स के साथ वैकल्पिक रूप से। यह न केवल अच्छे लगते हैं, बल्कि समान रूप से पकेंगे और अद्भुत स्वाद जोड़ेंगे।

3. मांस को ग्रिल करना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और स्क्यूअर को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और हल्का भूरा न हो जाए। प्याज एक स्वादिष्ट कारमेलिज़्ड सुगंध प्राप्त करेगा। एक बार पक जाने पर, स्टिक्स को हटा दें और स्क्यूअर को एक तरफ रख दें।

4. टमाटर सॉस तैयार करना
एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटी प्याज और बेक की हुई प्याज डालें, तब तक पकाएं जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। नमक, तुलसी और ओरेगैनो डालें, सुगंध को मुक्त करने के लिए हिलाएं। कुछ मिनट बाद, टमाटर पेस्ट, शराब और एक कप पानी डालें। सॉस को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. पकवान को अंतिम रूप देना
चिकन स्क्यूअर को टमाटर सॉस में डालें और सभी को 4-5 मिनट तक एक साथ उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। फिर, उबले हुए पास्ता डालें और सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक पास्ता सॉस से अच्छी तरह ढक न जाए। यहाँ आप यदि आवश्यक हो तो थोड़ी पानी डालकर सॉस की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव

टमाटर सॉस में चिकन पास्ता को गर्मागर्म परोसें, कद्दूकस किए हुए परमेसन या फेटा चीज़ के साथ छिड़कें ताकि स्वाद में गहराई आए। आप ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक सुंदर रूप और ताज़ी सुगंध मिलती है। यह पकवान एक कुरकुरी हरी सलाद और ताज़े ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

संभावित विविधताएँ

यदि आप अपने नुस्खे को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- चिकन को बीफ या टोफू से बदलें ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- सॉस में ज़ुकीनी या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ें ताकि रंग और पोषण में वृद्धि हो।
- विभिन्न प्रकार के पास्ता का प्रयोग करें, जैसे कि साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री पास्ता।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चिकन का स्तन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन प्रदान करता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। पास्ता ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि प्याज और जड़ी-बूटियाँ विटामिन और खनिजों में योगदान करती हैं। इस पकवान की एक सर्विंग में लगभग 500-600 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और पास्ता के प्रकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है और डिश में अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।

2. क्या इस पकवान को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप सॉस के साथ पास्ता को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सूखने से बचने के लिए इसे कम आंच पर फिर से गर्म करना बेहतर है।

3. मुझे कौन सा वाइन चुनना चाहिए?
एक उच्च गुणवत्ता वाली आधी सूखी सफेद शराब चुनें, जो सॉस को गहराई दे।

यह टमाटर सॉस में चिकन पास्ता न केवल सरल है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है! चाहे आप अपने लिए रात का खाना बना रहे हों या प्रियजनों के लिए, हर कौर आपको सुगंध और खुशी से भरी दुनिया में ले जाएगा। आनंद लें!