टमाटर और लहसुन की चटनी में चिकन ब्रेस्ट के साथ पेन्ने

टमाटर और लहसुन की सॉस में चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट और आरामदायक विकल्प है, जो तेज और भरपेट रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह सरल लेकिन सुगंधित नुस्खा पास्ता की मुलायम बनावट को चिकन के रसदार मांस और टमाटर की सॉस की तीव्र सुगंध के साथ मिलाता है। मैं आपको इस नुस्खा के हर कदम की खोज करने और स्वाद के जादू में खो जाने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 2

सामग्री:

- 50 ग्राम पेन्ने पास्ता
- 500 मिली पानी पास्ता उबालने के लिए
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच लार्ड (या जैतून का तेल)
- 150 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर के टुकड़े
- 1/2 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- सूखी जड़ी-बूटियाँ (ओरेगैनो, तुलसी, मार्जोरम)
- 200 मिली पानी
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 3 ताजा धनिया की डंडी

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास:
पास्ता कई पाक संस्कृतियों का मुख्य भोजन है, जो खाना पकाने की खुशी और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने से संबंधित है। यह नुस्खा सरल लेकिन चरित्र से भरे तत्वों को मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो परिवार को मेज पर इकट्ठा करता है। टमाटर की सॉस पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जिसका उपयोग सदियों से मांस और पास्ता के व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता रहा है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पास्ता उबालें:
सबसे पहले, एक बर्तन में 500 मिली पानी उबालें। पास्ता के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो 50 ग्राम पेन्ने पास्ता डालें। चिपकने से रोकने के लिए हल्का हिलाएँ। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार आमतौर पर 8 से 9 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, आंच से हटा दें, छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए गर्म पानी से धो लें।

2. चिकन ब्रेस्ट तैयार करें:
इस बीच, 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन के टुकड़ों को धोकर नमक डालें। एक पैन में 1 बड़ा चम्मच लार्ड (या जैतून का तेल) डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब लार्ड गरम हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। मांस को लगभग 5 मिनट तक भूनने दें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।

3. पानी और टमाटर की सॉस डालें:
जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो पैन में 100 मिली पानी डालें। यह मांस को समान रूप से पकाने और स्वाद को समाहित करने में मदद करता है। कुछ मिनटों के लिए उबालें। इस बीच, सॉस तैयार करें: 150 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर के टुकड़ों को लें और उन्हें एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के माध्यम से एक चिकनी सॉस बनाने के लिए पीस लें। जब चिकन पक जाए, तो टमाटर की सॉस, 1/2 चम्मच मीठी लाल मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ (ओरेगैनो, तुलसी और मार्जोरम) डालें। फिर 100 मिली पानी डालें, पैन को फिर से ढक दें और सॉस को गाढ़ा होने तक लगभग 10 मिनट तक उबालें।

4. लहसुन और धनिया डालें:
3 लहसुन की कलियों को छीलकर धो लें और पीस लें। जब सॉस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पीसी हुई लहसुन मिलाएँ ताकि इसकी खुशबू निकल सके। ताजा धनिया का 1/2 हिस्सा डालें, बाकी को सजाने के लिए छोड़ दें।

5. डिश को असेंबल करें:
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उसे छानकर एक प्लेट में रखें। चिकन, टमाटर और लहसुन की सॉस को पास्ता के ऊपर डालें। ताजगी और रंग के लिए बचे हुए कटी हुई धनिया से सजाएँ।

उपयोगी सुझाव:

- ताजे सामग्री चुनें: उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर ला सकता है। यदि आपके पास ताजे टमाटर हैं, तो आप उन्हें डिब्बाबंद टमाटर के बजाय उपयोग कर सकते हैं ताकि एक और भी सुगंधित सॉस बना सकें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: विभिन्न ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे तुलसी या डिल के साथ प्रयोग करें, जो टमाटर की सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
- विविधताएँ: आप पैन में सब्जियाँ, जैसे ज़ुचिनी या बेल मिर्च, चिकन के साथ डाल सकते हैं, ताकि एक अधिक पौष्टिक डिश प्राप्त कर सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है जो व्यंजन में अधिक फाइबर जोड़ता है।

- मैं टमाटर की सॉस को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अपने स्वाद के अनुसार, सॉस में थोड़ी मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।

- इस नुस्खे के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताज़गी भरी नींबू पानी इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह व्यंजन चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन से भरपूर है और पास्ता से जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा देता है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और लहसुन में एंटीमाइक्रोबियल गुण और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए लाभ होते हैं।

मैं आपको इस टमाटर और लहसुन की सॉस में चिकन ब्रेस्ट के साथ पास्ता की रेसिपी को आजमाने, विकल्पों का अन्वेषण करने और इसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। जब इसे प्यार और ध्यान से तैयार किया जाता है, तो हर भोजन एक विशेष अवसर बन जाता है! बोन एप्पेटिट!