सॉस और मशरूम के साथ स्पघेटी

मशरूम सॉस के साथ स्पेगेटी - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय:
जब तेज और स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो मशरूम सॉस के साथ स्पेगेटी कई रसोईयों में एक सच्चा पसंदीदा है। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों का एक परिपूर्ण संयोजन भी प्रदान करता है जो आपको ऐसा महसूस कराएगा जैसे आप किसी रेस्तरां में भोजन कर रहे हैं। चाहे आप खाना पकाने में नए हों या एक अनुभवी शेफ, यह रेसिपी आपके लिए आदर्श है। तो, एक विशेष, स्वाद से भरी भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम बारिला स्पेगेटी (या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 1 जार मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 250 ग्राम पामोडोरो टमाटर (यदि आप चाहें तो ताजे टमाटर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच सघन शोरबा
- 5 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 400 मिली पानी (सॉस की वांछित स्थिरता के आधार पर भिन्न हो सकता है)
- स्वाद के अनुसार मसाले: तुलसी, ओरेगानो, नमक, काली मिर्च
- वैकल्पिक: परोसे जाने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन

चरण-दर-चरण नुस्खा तैयारी:
1. स्पेगेटी के लिए पानी उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी, एक चुटकी नमक और थोड़ा जैतून का तेल डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और इसे उबालने का इंतज़ार करें। तेल डालने से स्पेगेटी आपस में चिपकने से बचता है।

2. स्पेगेटी डालें: एक बार जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और हल्का सा हिलाएं ताकि वे अलग रहें। उन्हें पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8 से 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। समय-समय पर हिलाना न भूलें!

3. मशरूम सॉस तैयार करें: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। लहसुन की कलियों को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें पैन में डालें। 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

4. मशरूम डालें: जार से मशरूम को छानकर, उन्हें लहसुन के ऊपर पैन में डालें। 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि वे हल्के भूरे रंग के हो जाएं और अपना रस छोड़ दें।

5. सॉस तैयार करें: कटे हुए पामोडोरो टमाटर और 2 बड़े चम्मच शोरबा को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर 400 मिली पानी डालें। स्वाद के अनुसार तुलसी, ओरेगानो, नमक और काली मिर्च के साथ सॉस को मसाला दें। सॉस को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि आप गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो इसे और अधिक समय तक उबालें।

6. तैयारी का समापन: जब स्पेगेटी पक जाएं, उन्हें छान लें और सीधे मशरूम सॉस के पैन में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और स्वादों को एकीकृत करने दें। सब कुछ एक साथ 1-2 मिनट तक पकाएं।

7. परोसना: गरमागरम स्पेगेटी परोसें, यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। आप रंग और स्वाद के लिए कुछ ताजे तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

परिपूर्ण परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम चुनें: यदि आपके पास ताजे मशरूम हैं, तो उनका उपयोग करें, ताकि स्वाद और बनावट बेहतर हो। चंपिन्यन या पोर्टोबेलो बेहतरीन विकल्प हैं।
- सॉस की विविधता: आप विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं - क्रीमी सॉस के लिए क्रीम डालें या थोड़ी सफेद शराब डालें ताकि स्वाद अधिक परिष्कृत हो सके।
- आश्चर्यजनक जोड़: यदि आप कुछ मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो सॉस में कुछ काले जैतून या भुने हुए लाल मिर्च डालने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत अनाज स्पेगेटी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज स्पेगेटी का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं सॉस को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
सॉस में कुछ लाल मिर्च के टुकड़े डालें ताकि तीखापन बढ़ सके।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या कद्दू की कद्दूकस की हुई सब्जियाँ बेहतरीन जोड़ हैं। आप चिकन या झींगा भी जोड़ सकते हैं ताकि इस नुस्खे को एक अधिक भरपूर मुख्य व्यंजन में बदल सकें।

पोषण और कैलोरी:
मशरूम सॉस के साथ एक सर्विंग स्पेगेटी में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो तेल, परमेसन और अन्य सामग्री की मात्रा पर निर्भर करती है। यह व्यंजन ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट, शोरबा और मशरूम से प्रोटीन, साथ ही आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

संयोग करें:
एक पूर्ण भोजन के लिए, आप इन स्पेगेटी को ताजे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसे जैतून के तेल और बाम्बलिक विनेगर के साथ सीज़न किया गया हो। इसके अलावा, एक बोतल सफेद शराब या एक हल्का कॉकटेल इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

निष्कर्ष: मशरूम सॉस के साथ स्पेगेटी तेजी से और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट पसंद है। यह सरल नुस्खा आपको न केवल एक स्वादिष्ट भोजन देगा, बल्कि अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ने का अवसर भी देगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!