स्पैगेटी कैचियो और पेपे

पार्मेज़ान सॉस और ताज़ी पेस्टो के साथ स्पेगेटी: एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी

अगर आप पास्ता के फैन हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! आज मैं आपको पार्मेज़ान सॉस और ताज़ी पेस्टो के साथ स्पेगेटी की एक रेसिपी पेश करूंगा, जो पनीर के समृद्ध स्वाद को सुगंधित जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ मिलाता है। यह एक सरल, तेज़ और सबसे महत्वपूर्ण, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी है। परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए बिल्कुल सही, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

*पास्ता के लिए:*
- 300 ग्राम स्पेगेटी
- 500 ग्राम पार्मेज़ान (तरजीह से ताज़ा कद्दूकस किया हुआ)
- 1 लीटर पानी
- 2 प्याज, बारीक कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 30 ग्राम मक्खन

*पेस्टो के लिए:*
- 1 गुच्छा ताज़ी पुदीना
- 1/4 गुच्छा अजमोद
- 3 डंठल तुलसी
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस या लाइम का रस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक

चरण 1: पार्मेज़ान की तैयारी
गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए, पार्मेज़ान को पकाने से एक दिन पहले तैयार करना आदर्श है। पार्मेज़ान को बड़े कद्दूकस करने वाले पर कद्दूकस करें, फिर इसे 4 कप पानी के साथ एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। जब तक पनीर पिघलने न लगे, तब तक समय-समय पर हिलाते रहें, फिर आंच बंद कर दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे रात भर फ्रिज में रख दें। आप देखेंगे कि यह 3 परतों में विभाजित हो जाएगा: ऊपर एक गाढ़ा क्रीम, एक सुगंधित शोरबा और बर्तन के नीचे एक ठोस परत।

चरण 2: ताज़ी पेस्टो की तैयारी
जब पार्मेज़ान ठंडा हो जाए, तो पेस्टो बनाने का समय है। एक मोर्टार में, पुदीना, अजमोद और तुलसी को बारीक काट लें। नींबू का रस, जैतून का तेल, कटी हुई लहसुन डालें और नमक डालकर स्वाद बढ़ाएं। एक मूसल का उपयोग करके सामग्री को पीसें, जब तक कि आपको एक समान और सुगंधित पेस्ट न मिल जाए।

चरण 3: पास्ता पकाना
पार्मेज़ान को ठंडा करने के लिए जिस पानी को उबालें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि यह पानी से निकालने के बाद भी पकता रहेगा।

चरण 4: प्याज और लहसुन का सॉस बनाना
जब पास्ता उबल रहा हो, तो एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे सीधे पैन से प्याज के सॉस में डालें, साथ में आधा लड्डू पार्मेज़ान शोरबा डालें। स्वाद मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। जैसे-जैसे सॉस घटता है, पार्मेज़ान शोरबा में आधा लड्डू डालते रहें, जब तक पास्ता पूरी तरह से पक न जाए।

चरण 6: डिश को पूरा करना
जब पास्ता अल डेंटे हो और सॉस वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो पहले से तैयार की गई पार्मेज़ान क्रीम डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक मिनट से कम समय तक अच्छी तरह से मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान डालें और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा काली मिर्च डालना न भूलें।

सर्विंग के सुझाव
गर्म पास्ता परोसें, ऊपर ताज़ी पेस्टो की एक बूंद डालें और यदि चाहें तो थोड़ा और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कें। यह स्पेगेटी एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी और ठंडी नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी बहुपरकार की है, आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं: पेन, फुसिली या यहां तक कि टाग्लियाटेल।

2. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप पास्ता को एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करते समय, चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें।

3. क्या मैं पेस्टो को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, पेस्टो को कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है और एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि सतह को ऑक्सीडेशन से रोकने के लिए जैतून के तेल की एक बूंद से ढक दें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह स्पेगेटी की रेसिपी पार्मेज़ान के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि ताज़ी जड़ी-बूटियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

सामग्री के बारे में विवरण:
- पार्मेज़ान एक कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर पनीर है, जो व्यंजनों को गहरा स्वाद देता है।
- ताज़ी जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद को बढ़ाती हैं, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी लाती हैं, जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
- जैतून का तेल दिल के लिए इसके फायदों के लिए जाना जाता है और यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

संभवतः परिवर्तन:
यदि आप एक अद्वितीय स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप भुनी हुई सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी या चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं, या पेस्टो में कुछ काटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो। इसके अलावा, शाकाहारी संस्करण के लिए, आप पार्मेज़ान को पौधों पर आधारित पार्मेज़ान या पोषण खमीर से बदल सकते हैं।

यह पार्मेज़ान सॉस और ताज़ी पेस्टो के साथ स्पेगेटी की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट रात का खाना बनाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि सरल और ताज़ा सामग्री के स्वाद का आनंद लेने का एक तरीका भी है। इसलिए, इस सरल और सुरुचिपूर्ण रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! बोन एपेटिट!