Cacio e Pepe Spagetti

Parmesan soslu ve taze pesto ile spagetti: Lezzetli ve basit bir tarif

Makarnanın hayranıysanız, doğru yere geldiniz! Bugün size, peynirin zengin tatlarını aromatik otların tazeliği ile birleştiren parmesan soslu ve taze pesto ile spagetti tarifini sunacağım. Bu basit, hızlı ve en önemlisi inanılmaz derecede lezzetli bir tarif. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir yemek için mükemmel, bu tarif kesinlikle sizi büyüleyecek.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

*Makarnalar için:*
- 300 g spagetti
- 500 g parmesan (tercihen taze rendelenmiş)
- 1 litre su
- 2 soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 30 g tereyağı

*Pesto için:*
- 1 demet taze nane
- 1/4 demet maydanoz
- 3 dal fesleğen
- 3 yemek kaşığı limon veya lime suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- Tuz, damak zevkine göre

Adım 1: Parmesanı hazırlama

Yoğun bir tat elde etmek için parmesanı pişirmeden bir gün önce hazırlamak idealdir. Parmesanı büyük bir rende ile rendeleyin, ardından 4 su bardağı su ile bir tencereye koyun. Peynir erimeye başlayana kadar ara sıra karıştırarak düşük ateşte pişirin, sonra ateşi kapatın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir gece buzdolabına koyun. Üstte kalın bir krema, aromatik bir çorba ve kabın dibinde katı bir tabaka olarak 3 katmana ayrıldığını göreceksiniz.

Adım 2: Taze pesto hazırlama

Parmesanın soğumasının ardından pesto ile ilgilenme zamanı. Bir havanda taze naneyi, maydanozu ve fesleğeni ince ince doğrayın. Limon suyunu, zeytinyağını, doğranmış sarımsağı ekleyin ve tuz ile tatlandırın. Malzemeleri ezerek homojen ve aromatik bir macun elde edene kadar dövün.

Adım 3: Makarnayı pişirme

Parmesanın soğuması için bıraktığınız suyu kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Fazla pişirmemek önemlidir, çünkü sudan çıkardıktan sonra pişirmeye devam edecektir.

Adım 4: Soğan ve sarımsak sosunu hazırlama

Makarnayı pişirirken, orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve 3-4 dakika boyunca saydam ve aromatik olana kadar soteleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Adım 5: Malzemeleri birleştirme

Makarnalar hazır olduğunda, doğrudan tencereden soğan sosuna yarım kepçe parmesan suyuyla birlikte aktarın. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Sos azaldıkça, makarna tamamen pişene kadar yarım kepçe parmesan suyunu eklemeye devam edin.

Adım 6: Yemeği tamamlama

Makarnalar al dente olduğunda ve sos istenen kıvama geldiğinde, önceden hazırlanan parmesan kremasını ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar bir dakikadan az bir süre boyunca iyice karıştırın. İsteğe göre rendelenmiş parmesan ile tatlandırın ve ekstra bir tat için üzerine biraz taze çekilmiş karabiber eklemeyi unutmayın.

Servis önerileri

Makarnayı sıcak servis edin, üzerine taze pesto serpiştirin ve isterseniz biraz daha rendelenmiş parmesan ekleyin. Bu spagetti, bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze ve serinletici bir limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir makarna türü kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Bu tarif çok yönlüdür, istediğiniz herhangi bir makarna türünü kullanabilirsiniz: penne, fusilli veya hatta tagliatelle.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Makarnayı buzdolabında 2-3 gün süreyle hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Yapışmayı önlemek için biraz zeytinyağı ekleyerek mikrodalgada veya ocakta ısıtın.

3. Pesto'yu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, pesto birkaç gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Oksitlenmeyi önlemek için yüzeyi bir miktar zeytinyağı ile kapladığınızdan emin olun.

Besin faydaları:

Bu spagetti tarifi, parmesan sayesinde protein açısından zengindir, taze otlar ise vitamin ve antioksidan sağlar. Zeytinyağı sağlıklı yağlar sunarak dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Malzemeler hakkında detaylar:

- Parmesan, yoğun bir tat veren kalsiyum ve protein açısından zengin bir peynirdir.
- Taze otlar sadece aromayı geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip sağlık yararları da getirir.
- Zeytinyağı, kalp sağlığına faydaları ile bilinir ve tekli doymamış yağların mükemmel bir kaynağıdır.

Olası varyasyonlar:

Eğer özgünlük katmak istiyorsanız, sotelenmiş sebzeler, kabak veya cherry domates gibi, veya pesto'ya ekstra doku için biraz doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir versiyon için parmesan yerine bitkisel parmesan veya besin mayası kullanabilirsiniz.

Bu parmesan soslu ve taze pesto ile spagetti tarifi, sadece lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda basit ve taze malzemelerin tadını çıkarmanın bir yoludur. Bu nedenle, bu basit ve şık tarifle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırlanın! Afiyet olsun!