पिज़्ज़ा

ताज़ा सामग्री के साथ घर का बना पिज्जा बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
कार्य का समय: 25 मिनट
खमीर उठाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

पिज्जा एक ऐसा व्यंजन है जिसे सभी पसंद करते हैं, खासकर जब इसे घर पर ताज़ा सामग्री के साथ बनाया जाता है। यह घर का बना पिज्जा रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसमें स्वादिष्ट सुगंध भी है जो छोटे बच्चों और बड़ों के स्वाद को भी लुभाएगी। चाहे आप इसे परिवार के खाने में परोसें या बच्चों के लिए एक विशेष ट्रीट के रूप में, आपका पिज्जा जल्दी से पसंदीदा बन जाएगा!

सामग्री:

- 200-300 ग्राम आटा (नाज़ुक क्रस्ट के लिए 00 प्रकार का आटा चुनें)
- 10 ग्राम ताज़ा खमीर (या 5 ग्राम सूखा खमीर)
- 200 मिली गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो)
- 50 मिली जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- एक चुटकी नमक
- 1 अंडा (मध्यम आकार)
- 100 ग्राम सलामी या हैम (वैकल्पिक, आप चिकन या प्रॉशुट्टो भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज (पतले काटें)
- 2 खीरे (ताज़ा या अचार के अनुसार)
- 200 ग्राम मकई (डिब्बाबंद या उबला हुआ)
- 3-4 अंडे (भरने के लिए)
- 100-150 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 200 ग्राम टमाटर सॉस या प्यूरी (गहन स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार मसाले (ओरेगैनो, तुलसी या मिर्च)

रेसिपी का इतिहास

पिज्जा की उत्पत्ति इटली में हुई, लेकिन आज यह दुनिया भर में एक प्रतीकात्मक व्यंजन है। विभिन्न टॉपिंग और सामग्री के साथ प्रयोग करने की संभावना के कारण, पिज्जा पारिवारिक भोजन और पार्टियों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है। यह विशेष रेसिपी एक व्यक्तिगत स्पर्श लाती है, जिसमें अचार वाले खीरे जोड़कर इसे अद्वितीय स्वाद और कुरकुरी बनाती है।

चरण 1: आटा तैयार करना

1. सामग्री तैयार करें: सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आटा छान लिया गया है ताकि आपको एक नाज़ुक आटा मिले।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक कटोरे में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में ताज़ा खमीर डालें, 10-20 ग्राम चीनी और 50 मिली गर्म दूध डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर बुलबुले बनाना शुरू न कर दे। यह एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण कदम है।

3. सामग्री को मिलाना: जब खमीर उठ जाए, तो एक चुटकी नमक, बचा हुआ अंडा और बाकी दूध डालें। एक स्पैटुला या हाथ से सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे आटे को शामिल करें।

4. आटे को गूंधना: जब आटा एकसार हो जाए, तो गर्म तेल डालें। आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

5. आटे को उठाना: आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में डालें, इसे एक गीले तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें। इस दौरान, आटा बढ़ेगा और अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

चरण 2: भरावन तैयार करना

1. भरावन की सामग्री तैयार करें: प्याज को पतले स्लाइस में काटें, सलामी या हैम को छोटे टुकड़ों में काटें, और चीज़ को कद्दूकस करें। यदि आपने अचार वाले खीरे का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो उन्हें पतले गोल स्लाइस में काटें।

2. अंडे का मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, अंडों को आमलेट की तरह फेंटें और अपनी पसंद के मसाले डालें। अधिक सुगंध के लिए आप ओरेगैनो या तुलसी डाल सकते हैं। मिश्रण को क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा दूध डालें।

चरण 3: पिज्जा को असेंबल करना

1. बेकिंग ट्रे तैयार करें: एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा सा तेल लगाएं।

2. आटे को फैलाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे के छिड़के हुए सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी शीट में बेलें। इसे तैयार बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें।

3. टमाटर सॉस डालें: आटे की सतह पर टमाटर सॉस या प्यूरी को समान रूप से फैलाएं, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर की जगह छोड़ दें।

4. सामग्री डालें: प्याज, सलामी या हैम, खीरे, मकई और कद्दूकस किया हुआ चीज़ को टमाटर सॉस पर समान रूप से वितरित करें।

5. अंडे के मिश्रण को डालें: अंत में, अंडे के मिश्रण को सभी सामग्री के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

चरण 4: बेकिंग

1. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।

2. पिज्जा बेक करें: ट्रे को ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और भरावन अच्छी तरह से पक जाए और फुफ्फुस हो जाए।

सेवा और विविधताएँ

पिज्जा बेक होने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर स्लाइस में काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़ी सलाद या ठंडे पेय के साथ।

सेवा के सुझाव: आप ऊपर से थोड़ा सा ओरेगैनो या ताज़ी तुलसी छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, परोसने से पहले एक बूँद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की छिड़काव इसे एक सूक्ष्म लेकिन स्वादिष्ट स्वाद देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन हो सकता है कि आपको पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो, क्योंकि साबुत अनाज का आटा अधिक तरल को अवशोषित करता है।

2. मैं पिज्जा को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? अंडे के मिश्रण में थोड़ा मिर्च या मसालेदार मसाले डालकर, आप एक मजबूत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

3. इस पिज्जा के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? घर का बना पिज्जा वाणिज्यिक से अधिक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि आप सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियां आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

4. मैं किन अन्य संयोजनों की कोशिश कर सकता हूँ? आप जैतून, बेल मिर्च, मशरूम या यहां तक कि अनानास जोड़कर स्वाद को विविधता दे सकते हैं।

निष्कर्ष

यह घर का बना पिज्जा रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक मजेदार गतिविधि भी है जिसे आप अपने बच्चों के साथ कर सकते हैं। उन्हें सामग्री तैयार करने में शामिल होने के लिए प्रोत्साहित करें और अपनी पसंद के टॉपिंग चुनने दें। निश्चित रूप से, हर स्लाइस मुस्कान और खुशी के क्षणों से भरी होगी। इस अनूठे पिज्जा का आनंद एक साथ लें, जो प्रेम और सुगंध से भरा हुआ है!