पास्ता के लिए क्लासिक टमाटर सॉस

पास्ता के लिए क्लासिक टमाटर सॉस

कौन ताज़ा, जीवंत और सुगंधित टमाटर सॉस को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक पास्ता टमाटर सॉस की रेसिपी न केवल जल्दी और आसानी से बनाई जा सकती है, बल्कि यह बेहद बहुपरकारी भी है। चाहे आप परिवार के लिए एक स्वादिष्ट डिनर विकल्प की तलाश कर रहे हों या बस पास्ता की तलब को संतुष्ट करना चाहते हों, यह सॉस एकदम सही विकल्प है। यह एक उत्कृष्ट शाकाहारी रेसिपी भी है, जो किसी के लिए भी उपलब्ध है जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेना चाहता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम बारीक कटा हुआ टमाटर (ताजा या कैन में)
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 कली कद्दूकस किया हुआ लहसुन
- 1 चम्मच गाढ़ा टमाटर सॉस
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को बारीक काटें और लहसुन को कद्दूकस करें। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह धो लें और डंठल हटा दें। आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या सॉस के लिए वांछित बनावट के आधार पर उन्हें मैश कर सकते हैं।

2. प्याज और लहसुन को भूनना: एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और इसे 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें, यह ध्यान रखते हुए कि यह जल न जाए, क्योंकि लहसुन अधिक पकने पर कड़वा हो जाता है।

3. टमाटर जोड़ना: जब प्याज और लहसुन भुन जाएं, तो बारीक कटा टमाटर, गाढ़ा टमाटर सॉस, थाइम, तुलसी और चीनी डालें। चीनी टमाटर की अम्लता को संतुलित करने में मदद करती है, जिससे सॉस का स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है।

4. सॉस पकाना: सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। यह समय स्वादों को विकसित करने और सॉस को गाढ़ा करने की अनुमति देगा। पैन के नीचे चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. परोसना: अब टमाटर सॉस परोसने के लिए तैयार है! आप इसे अपने पसंदीदा पास्ता के साथ मिला सकते हैं, चाहे वह स्पघेटी, पेन या फुसिली हो। सुनिश्चित करें कि पास्ता पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाया गया है, फिर इसे छान लें और गर्म सॉस के साथ मिलाएं।

परोसने के सुझाव:

स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप पास्ता पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ या कुछ ताजे तुलसी के पत्ते डाल सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि सॉस को टोस्टेड ब्रेड क्राउटन के साथ परोसा जाए, जिससे एक कुरकुरी कंट्रास्ट बने।

संभवतः विविधताएँ:

यह टमाटर सॉस की रेसिपी बहुत बहुपरकारी है। आप विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे:

- सब्जियाँ: बारीक कटा हुआ बेल मिर्च, ज़ुचिनी या मशरूम बनावट और स्वाद जोड़ सकते हैं।
- प्रोटीन: बीफ या चिकन कीमा को प्याज और लहसुन के साथ पकाकर, सॉस को एक ठोस रागू में बदल सकते हैं।
- मसाले: ओरिगैनो या चिली एक तीखा नोट या भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, टमाटर सॉस कैलोरी में कम होता है, जिसमें उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 70-80 कैलोरी होती है। यह विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है और अच्छी मात्रा में फाइबर प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कैन में टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, विशेष रूप से मौसम के बाहर। सुनिश्चित करें कि आप बिना किसी एडिटिव के विकल्प चुनें।
- मैं सॉस को कितने समय तक रख सकता हूँ? टमाटर सॉस को फ्रिज में 3-5 दिन तक रखा जा सकता है या इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- क्या मैं रेसिपी को मसालेदार बना सकता हूँ? बिल्कुल! सॉस में चिली फ्लेक्स या कटी हुई हरी मिर्च का एक चौथाई भाग डालकर इसे मसालेदार बना सकते हैं।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस क्लासिक पास्ता टमाटर सॉस की रेसिपी का आनंद लेंगे और यह आपके रसोई में खुशी लाएगी। चाहे आप इसे किसी खास मौके के लिए बना रहे हों या बस सप्ताह के दौरान जल्दी डिनर के लिए, यह सॉस आपके भोजन को एक स्वादिष्ट अनुभव में बदल देगा। बॉन एपेटिट!