वेनिला क्रीम और सफेद चॉकलेट के साथ केक

केक का बेस और चॉकलेट क्रीम एक स्वादिष्ट केक के आवश्यक घटक हैं जिसे एक दिन पहले तैयार किया जाना चाहिए ताकि स्वाद और बनावट को बसने का समय मिल सके। हम बेस को तैयार करने से शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडों को सावधानी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी योक सफेद में न जाए, क्योंकि सफेद को अच्छी तरह से फेंटने की आवश्यकता होती है ताकि एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो सके। एक बड़े कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, और तब तक मिलाते रहते हैं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और हमें एक ठोस फोम प्राप्त न हो जाए।

एक बार जब चीनी मिल जाती है, तो हम योक को एक-एक करके डालते हैं, और प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पूरी तरह से मिल जाएं। अगला कदम सूखे सामग्रियों को तैयार करना है: बेकिंग सोडा को थोड़े से सिरके या नींबू के रस से बुझाया जाता है, और फिर इसे अंडे के मिश्रण के साथ आटा और कोको के साथ मिलाया जाता है। इन सामग्रियों को धीरे-धीरे डालना आवश्यक है, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें और एक समान आटा प्राप्त हो सके। अंत में, हम रम और वनीला मिलाते हैं, मात्रा को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित करते हैं, और तेल को मिलाते हैं, जो बेस को एक सुखद नमी देगा।

हम मिश्रण को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालते हैं, जो बेकिंग पेपर से ढका होता है, और इसे पहले से गरम ओवन में रखते हैं, इसे लगभग 40 मिनट तक बेक करने की अनुमति देते हैं, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास नहीं करता। जबकि बेस ठंडा हो रहा है, हम सफेद चॉकलेट क्रीम पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। एक बर्तन में, हम तरल क्रीम को सफेद चॉकलेट के टुकड़ों के साथ मिलाते हैं और उन्हें धीमी आंच पर गर्म करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में डालते हैं या, आदर्श रूप से, अगले दिन तक।

वनीला क्रीम के लिए, एक पैन में हम आटा, चीनी, कुछ चम्मच दूध और वनीला डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं। बाकी दूध को गर्म करते हैं जब तक कि यह उबालने न लगे, फिर इसे सूखी सामग्रियों के पैन में डालते हैं, एक फेंटने वाले के साथ तब तक मिलाते हैं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। हम क्रीम को ठंडा होने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि परत न बने। जब चॉकलेट क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम इसे फेंटते हैं जब तक यह हवा से भरी न हो जाए। फिर, हम वनीला क्रीम में 3-4 चम्मच चॉकलेट क्रीम मिलाते हैं, धीरे से मिलाते हैं ताकि एक समान बनावट बन सके।

संगठन के लिए, हम बेस को तीन समान परतों में काटते हैं। एक प्लेट पर, हम पहले बेस को रखते हैं, जिसे हम गर्म कॉफी से उदारता से भिगोते हैं। फिर, हम वनीला क्रीम का आधा हिस्सा डालते हैं, इसे समान रूप से फैलाते हैं। हम दूसरे बेस को रखते हैं, जिसे हम उसी तरह भिगोते हैं, फिर वनीला क्रीम का बाकी हिस्सा डालते हैं। अंतिम बेस को भी भिगोया जाएगा, और इसके ऊपर सफेद चॉकलेट क्रीम डालते हैं, जिससे केक को एक सुरुचिपूर्ण रूप मिलता है। अंत में, हम केक को व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट से सजाते हैं, इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित करते हैं। केक अब आनंद लेने के लिए तैयार है, जो किसी भी विशेष अवसर पर खुशी लाता है!