バニラクリームとホワイトチョコレートのケーキ
ケーキの土台とチョコレートクリームは、風味と食感がなじむために前日に準備するべき美味しいケーキの必須要素です。まず、土台の準備を始めます。卵を注意深く分けることが重要で、卵白に卵黄が入らないようにしなければなりません。卵白はふわふわの食感を得るためにしっかりと泡立てる必要があります。大きなボウルで、卵白をひとつまみの塩と一緒に泡立て、泡立ってきたら、砂糖を少しずつ加え、完全に溶けてしっかりとした泡ができるまで混ぜ続けます。
砂糖が完全に混ざったら、卵黄を一つずつ加え、毎回よく混ぜて完全に混ざるようにします。次のステップは、乾燥材料を準備することです。重曹は少しの酢またはレモン汁で消し、次に卵の混合物に小麦粉とココアと一緒に加えます。これらの材料は徐々に加え、ヘラで混ぜてダマにならないようにし、均一な生地を作ることが重要です。最後に、好みに応じて量を調整しながらラム酒とバニラを加え、油を混ぜ込みます。これにより、土台に心地よい湿り気が加わります。
混合物をクッキングペーパーを敷いたスプリングフォーム型に流し込み、予熱したオーブンに入れ、約40分焼きます。つまようじテストに合格するまで焼きます。土台が冷えている間に、ホワイトチョコレートクリームの準備をします。鍋に液体クリームとホワイトチョコレートの塊を混ぜ、弱火で絶えずかき混ぜながら完全に溶けるまで加熱します。均一な混合物が得られたら、冷やし、次に冷蔵庫に5-6時間、理想的には翌日まで入れます。
バニラクリームのために、鍋に小麦粉、砂糖、数さじの牛乳、バニラを入れ、優しく混ぜます。残りの牛乳を沸騰するまで加熱し、次にそれを乾燥材料の鍋に注ぎ、泡立て器で混ぜてクリームが濃くなるまで混ぜます。クリームが冷えるまで待ち、時々かき混ぜて皮ができるのを防ぎます。チョコレートクリームが冷えたら、ふわふわの泡立てクリームになるまで混ぜます。次に、バニラクリームにチョコレートクリームを3-4さじ加え、均一なテクスチャーを作るために優しく混ぜます。
組み立てのために、土台を三等分に切ります。皿の上に最初の土台を置き、熱いコーヒーでたっぷりと浸します。次に、バニラクリームの半分を加え、均等に広げます。二番目の土台を置き、同じように浸し、残りのバニラクリームを加えます。最後の土台も浸し、その上にホワイトチョコレートクリームを注ぎ、ケーキにエレガントな外観を与えます。最後に、ケーキをホイップクリームとチョコレートで飾り、各自の好みに応じてカスタマイズします。ケーキは今、楽しむ準備が整い、特別な機会に喜びをもたらします！
材料: ベース：卵8個、塩、砂糖2カップ、小麦粉2カップ、ラム酒とバニラエッセンス、ココア、重曹小さじ1、油50ml。バニラクリーム：牛乳700ml、小麦粉6大さじ、砂糖6大さじ、バニラ。ホワイトチョコレートクリーム：液体クリーム300ml、ホワイトチョコレート300g。浸すために：好みに応じて淹れたコーヒーと甘味。デコレーション用：ホイップクリーム（白とココア入り）とトフィフィーチョコレート。
