हैलोवीन के लिए नरम कद्दू कुकीज़

हैलोवीन के लिए नरम कद्दू कुकीज़

हैलोवीन नजदीक है, और मौसम की खुशबू महसूस होने लगी है। इस समय में जादू का एक स्पर्श लाने वाली सुगंधित और नरम कुकीज़ का आनंद लेने से बेहतर और क्या हो सकता है? ये कद्दू की कुकीज़ न केवल एक स्वादिष्टता हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी बहुत आसान है, जो आपके प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए या हैलोवीन पार्टियों में थोड़ी मिठास जोड़ने के लिए एकदम सही हैं। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 24 कुकीज़

सामग्री

- 1.5 कप आटा
- 1/2 कप सफेद चीनी
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट
- एक चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- एक चुटकी जायफल
- 1/2 कप तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 1.5 कप कद्दू का प्यूरी (घर का भुना कद्दू उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप व्यावसायिक संस्करण का भी विकल्प चुन सकते हैं)
- 1 अंडा
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- सजावट के लिए कद्दू के बीज

चरण दर चरण

चरण 1: ओवन को पहले से गरम करें
सामग्री मिलाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इससे कुकीज़ समान रूप से बेक होंगी और अच्छी तरह से उठने में मदद मिलेगी।

चरण 2: बेकिंग ट्रे की तैयारी
बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर रखें। यह कदम कुकीज़ के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं। यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो आप ट्रे पर थोड़ा सा तेल या मक्खन लगा सकते हैं।

चरण 3: सूखी सामग्रियों को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, आटा, सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, सोडियम बाइकार्बोनेट, नमक, अदरक और जायफल को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि स्वाद समान रूप से वितरित हो, इसके लिए एक स्पैचुला या व्हिस्क का उपयोग करके सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: गीली सामग्रियों को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, दोनों प्रकार की चीनी को तेल के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। फिर कद्दू का प्यूरी, अंडा और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

चरण 5: सामग्रियों को मिलाना
धीरे-धीरे सूखी सामग्रियों का मिश्रण गीली सामग्रियों के कटोरे में डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके आटे को धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अधिक न मिलाएं - आप एक नरम मिश्रण चाहते हैं, लेकिन घनी नहीं।

चरण 6: कुकीज़ का आकार देना
अब मजेदार हिस्सा है! एक पाईटिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, तैयार बेकिंग ट्रे पर छोटे आटे के गोले बनाएं। सुनिश्चित करें कि गेंदों के बीच पर्याप्त जगह हो, क्योंकि कुकीज़ बेकिंग के दौरान फैलेंगी। प्रत्येक कुकी के शीर्ष पर एक कद्दू का बीज डालें, जो कुरकुरीता का एक स्पर्श जोड़ देगा।

चरण 7: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और कुकीज़ को 10-12 मिनट तक बेक करें। 10 मिनट पर उन्हें चेक करें; उन्हें छूने पर दृढ़ होना चाहिए, लेकिन अंदर से नरम रहना चाहिए। एक बार बेक हो जाने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर रखें।

सेवा और सुझाव
एक बार जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें परोसने के लिए तैयार हैं! ये नरम कद्दू की कुकीज़ अकेले ही स्वादिष्ट हैं, और चाय या कॉफी के साथ भी। आप उन्हें एक कैरामेल सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि स्वाद में और बढ़ोतरी हो सके।

टिप्स और विविधताएँ
1. मसाले के विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य मसाले जैसे लौंग या इलायची जोड़ सकते हैं, ताकि कुकीज़ को और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।
2. चॉकलेट कुकीज़: आटे में कुछ डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट चिप्स डालें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो सके।
3. कुकीज़ को संरक्षित करना: ये कुकीज़ एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी रहती हैं। आप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि जब भी आप कुछ मीठा खाने का मन करें, आपके पास हों।

पोषण संबंधी लाभ
ये कद्दू की कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। कद्दू विटामिन ए, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इन्हें अन्य मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प बनाता है। कुकीज़ में तेल से स्वस्थ वसा भी होती है, जिससे ये एक संतोषजनक स्नैक बनती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई कद्दू का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, जमी हुई कद्दू का प्यूरी बिल्कुल सही है। सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से पिघलने दें और अतिरिक्त नमी को हटा दें।
2. मैं कुकीज़ को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि गीली और सूखी सामग्रियों के सही अनुपात को बनाए रखें।
3. क्या मैं साबुत गेहूं का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन कुकीज़ की बनावट अधिक घनी होगी।

ये नरम कद्दू की कुकीज़ पतझड़ के मौसम में एक स्वाद और गर्माहट जोड़ने के लिए एकदम सही हैं, जो हैलोवीन और किसी भी अन्य अवसर के लिए आदर्श हैं। हर काटने का आनंद लें और उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!