वेलेंटाइन डे के लिए दिल के आकार के कपकेक
हम एक स्वादिष्ट दो-स्वाद केक के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा डालते हैं, बेकिंग पाउडर का पैकेट जोड़ते हैं, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ तब तक मिलाते हैं जब तक दोनों सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं। यह केक की समान स्तरता सुनिश्चित करेगा और गांठों के बनने से रोकेगा।
फिर, हम मक्खन का ध्यान रखते हैं। हम कमरे के तापमान का एक टुकड़ा मक्खन काटते हैं और इसे एक छोटे कटोरे में डालते हैं। हम कटोरे को माइक्रोवेव में रखते हैं, इसे मध्यम शक्ति पर सेट करते हैं। हम मक्खन को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में छोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक गर्म न करें, बल्कि केवल आंशिक रूप से पिघलाएं। जब यह पिघलने लगे, तो हम कटोरे को बाहर निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने के लिए एक तरफ रख देते हैं, जो इसे मिश्रण में एकीकृत करने में मदद करेगा।
एक अन्य कटोरे में, हम अंडे तोड़ते हैं और चीनी डालते हैं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम मिश्रण को मध्यम गति पर लगभग 5 मिनट तक फेंटते हैं, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार तीन गुना न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि शामिल हवा केक को हल्का और हवादार बनाती है।
एक स्थिर फोम प्राप्त करने के बाद, हम पिघला हुआ और ठंडा मक्खन और दूध जोड़ते हैं। हम सभी सामग्री को सामंजस्यपूर्ण रूप से एक चिकनी पेस्ट में मिलाने तक धीमी गति पर मिलाना जारी रखते हैं। यह हमारे केक का आधार है।
अब आटा डालने का समय है। हम इसे गीले मिश्रण पर बारिश की तरह छिड़कते हैं, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, ऊपर से नीचे की ओर गति का उपयोग करते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि हम बहुत जोर से न मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे और केक हल्का हो।
एक बार जब आटा पूरी तरह से मिल जाए, तो हम आटे को दो समान भागों में बांटते हैं, उन्हें अलग-अलग कटोरियों में रखते हैं। एक कटोरी में, हम 2 पैकेट वनीला चीनी डालते हैं, सावधानी से मिलाते हैं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। यह भाग मीठा और पुष्पीय स्वाद का होगा, जो दूसरे भाग के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा।
दूसरे कटोरे में, हम रम सार और कोको डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोको अच्छी तरह से एकीकृत हो, एक समृद्ध संरचना प्राप्त करते हुए, जिसमें गहरे रंग का शेड है। अब, हम दो मिश्रणों को मिलाने के लिए तैयार हैं, वरीयता के अनुसार एक संगमरमर या वैकल्पिक पैटर्न बनाते हैं। यह केक न केवल आकर्षक दिखेगा, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक स्वाद का विस्फोट भी प्रदान करेगा।
सामग्री: 400ग्राम आटा, 4 अंडे, 200ग्राम चीनी, 150मिली दूध, 130ग्राम मक्खन, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 3 चम्मच कोको, 1 रम की सुगंध, 1 वनीला की सुगंध, वनीला चीनी, सजाने के लिए चॉकलेट ग्लेज़।
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