कार्निवल केक

कद्दू का केक - एक आश्चर्यजनक स्वादिष्टता

यदि आप एक ऐसे केक की तलाश में हैं जो रूप और स्वाद दोनों से प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर हैं! यह कद्दू का केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक वास्तविक उत्सव है, जो आपके सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। एक फूले हुए बेस और सुगंधित कद्दू की भराई के साथ, यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यहाँ यह कैसे बनाना है, चरण दर चरण।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 30 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- एक वनीला एसेंस (या एक अनोखे स्वाद के लिए बादाम का एसेंस)

भराई के लिए:
- एक गहरी डिश में सुगंधित कद्दू (लगभग 750 ग्राम)
- 150 ग्राम चीनी (कद्दू को मीठा करने के लिए)
- 4-5 स्टार एनिस (एक विदेशी स्वाद के लिए)
- एक चुटकी दालचीनी (वैकल्पिक)
- 10 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट)
- 2 पैकेट केक जेली (स्वादिष्ट जेली बनाने के लिए)

तैयारी

चरण 1: बेस बनाना

1. पहले ओवन को 200°C (उच्च तापमान) पर प्रीहीट करें। इससे बेस समान रूप से बेक होगा।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए फेंटते रहें।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को मेरिंग्यू में डालें, एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
5. आटे को धीरे-धीरे छिड़कें और हल्के से मिलाएँ जब तक कि यह समान न हो जाए।

चरण 2: बेस को बेक करना

1. एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।
2. उच्च तापमान पर 5 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 15 मिनट और बेक करें। यह देखने के लिए जांचें कि यह पक गया है या नहीं।
3. बेकिंग के बाद, बेस को कुछ मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे ध्यान से बेकिंग पेपर से हटा दें और इसे दो समान भागों में काट लें।

चरण 3: कद्दू की भराई बनाना

1. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे एक पैन में 750 ग्राम चीनी, स्टार एनीस, दालचीनी और 100 मिली पानी के साथ डालें।
2. इसे मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं या जब तक कद्दू नरम न हो जाए। इस दौरान, सुगंध अच्छी तरह से मिल जाएगी।
3. जब कद्दू पक जाए, तो इसे बचे हुए सिरप से छान लें, जिसे अगले चरण के लिए बचा लें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. पहले आधे बेस को एक प्लेट पर रखें। उबले हुए कद्दू के टुकड़े ऊपर डालें, ध्यान रखें कि इन्हें समान रूप से वितरित करें।
2. जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं। पिघले हुए जिलेटिन को कद्दू पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. दूसरे आधे बेस को कद्दू की भराई के ऊपर रखें और हल्का दबाएं ताकि यह चिपक जाए।
4. जेली बनाने के लिए बचे हुए सिरप का उपयोग करें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार केक जेली को बचे हुए रस में घोलें और उबालें।
5. गर्म जेली को केक पर डालें और ठंडा होने दें। इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना उचित है,preferably overnight, ताकि जेली सेट हो जाए।

सेवा और सुझाव

एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे काटकर परोसने के लिए तैयार है। आप इसे कुछ सुगंधित कद्दू की स्लाइस या व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाकर और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। यह कद्दू का केक त्योहार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव

- कद्दू का चयन: सुनिश्चित करें कि आप एक मीठा और सुगंधित कद्दू चुनते हैं, जो पाई के लिए आदर्श है। होक्काइडो कद्दू या बटरनट कद्दू इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट हैं।
- जेली की स्थिरता: यदि आप अधिक ठोस जेली पसंद करते हैं, तो आप एक अतिरिक्त पैकेट केक जेली जोड़ सकते हैं।
- विविधता: आप अदरक या जायफल जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्तर का स्वाद जोड़ सकें।
- अनुशंसित पेय: यह केक फल की चाय, गर्म साइडर या यहां तक कि मीठे सफेद शराब के साथ एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

कद्दू विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से विटामिन ए, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और फाइबर, जो पाचन में सुधार करता है। यह केक न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको मूल्यवान पोषक तत्व भी प्रदान करेगा।

अच्छी भूख! यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कुराहट लाएगा और आपको हमेशा एक और टुकड़ा लेने के लिए वापस लाएगा। हर काट का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!