Babeczki w Kształcie Serca na Walentynki

Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników do pysznego ciasta o dwóch smakach. W dużej misce wlewamy mąkę, dodajemy torebkę proszku do pieczenia i mieszamy szpatułką lub drewnianą łyżką, aż oba składniki połączą się idealnie. To zapewni równomierne wyrównanie ciasta i zapobiegnie powstawaniu grudek.

Następnie zajmujemy się masłem. Kroimy kawałek masła w temperaturze pokojowej i wkładamy go do małej miski. Wkładamy miskę do mikrofalówki, ustawiając ją na średnią moc. Pozostawiamy masło w mikrofalówce na kilka sekund, uważając, aby go nie przegrzać, a jedynie częściowo roztopić. Gdy zaczyna się topić, wyjmujemy miskę i odkładamy ją na bok, aby osiągnęła temperaturę pokojową, co ułatwi jej integrację w masie.

W innej misce rozbijamy jajka i dodajemy cukier. Używając miksera elektrycznego, ubijamy masę na średnich obrotach przez około 5 minut, aż mieszanka stanie się puszysta i potroi swoją objętość. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wprowadzony powietrze nada ciastu puszystą i lekką teksturę.

Po uzyskaniu jednolitej piany dodajemy roztopione i schłodzone masło oraz mleko. Kontynuujemy mieszanie na niskich obrotach, aż wszystkie składniki harmonijnie połączą się w gładką masę. To jest baza naszego ciasta.

Teraz czas dodać mąkę. Wsypujemy ją deszczem na wilgotną masę, delikatnie mieszając szpatułką, używając ruchów od góry do dołu. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt energicznie, aby zachować powietrze w masie i zapewnić puszyste ciasto.

Gdy mąka całkowicie się wchłonie, dzielimy ciasto na dwie równe części, umieszczając je w oddzielnych miskach. Do jednej z misek dodajemy 2 torebki cukru waniliowego, delikatnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy. Ta część będzie miała słodki i kwiatowy smak, który idealnie skomponuje się z drugą.

W drugiej misce dodajemy esencję rumową i kakao. Dobrze mieszamy, upewniając się, że kakao jest dobrze wchłonięte, uzyskując bogaty składnik o ciemnym odcieniu. Teraz jesteśmy gotowi połączyć dwie masy, tworząc marmurkowy lub naprzemienny wzór, w zależności od preferencji. To ciasto nie tylko będzie miało atrakcyjny wygląd, ale także zaoferuje eksplozję smaków, idealnych na każdą okazję.