हम खट्टे चेरी को तैयार करने से शुरू करते हैं, जिन्हें हम अच्छी तरह से धोएंगे और बीज निकाल देंगे। बीज निकालने के बाद, हम उन्हें एक छलनी में रखेंगे, उन्हें रस से बहने देंगे जबकि हम परतों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खट्टे चेरी अच्छी तरह से बह जाएं, ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।
अब, हम परतों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। हम अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करेंगे। एक कटोरी में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे, जब तक कि हम एक मजबूत और चमकदार फोम न प्राप्त कर लें। एक अन्य कटोरी में, हम अंडे के पीले भाग को 10 चम्मच चीनी के साथ मिलाएंगे, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए। हम तब तक मिलाते रहेंगे जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, हम 5 चम्मच गर्म पानी डालेंगे, इसके बाद 5 चम्मच तेल डालेंगे, लगातार मिलाते रहेंगे।
एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम वनीला चीनी का पैकेट मिलाएंगे। फिर, हम धीरे-धीरे 10 चम्मच आटा, साथ ही बेकिंग पाउडर का पैकेट और दो चम्मच कोको डालेंगे। अब, हम फटे हुए अंडे के सफेद भाग को लेंगे और उन्हें एक लकड़ी के चम्मच की मदद से अंडे के पीले भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उनकी हवा भरी संरचना को नष्ट न करें।
प्राप्त मिश्रण को एक मक्खन से चुपड़ी और थोड़ी सी आटे या बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में डाल दिया जाएगा। हम इसे पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक करेंगे। मैंने एक ऊँचा और प्रभावशाली केक प्राप्त करने के लिए दो परतें बनाने का निर्णय लिया।
चॉकलेट क्रीम के लिए, हम 400 मिलीलीटर तरल क्रीम को बैन-मैरी में गर्म करेंगे, टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालते हुए। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम 3-4 चम्मच पानी में जिलेटिन को घोलेंगे, और जब क्रीम का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम जिलेटिन डालेंगे, अच्छी तरह मिलाते हुए। फिर, हम 300 मिलीलीटर दूध और 2 चम्मच चीनी का उपयोग करके चॉकलेट पुडिंग तैयार करेंगे, इसे ठंडा होने देंगे और फिर इसे चॉकलेट क्रीम में मिलाएंगे।
फलों की क्रीम के लिए, हम उसी विधि का पालन करेंगे, लेकिन पुडिंग के बजाय, हम मिश्रित खट्टे चेरी डालेंगे, ताकि एक तीव्र स्वाद और ताज़ा स्वाद प्राप्त हो सके।
भिगोने के लिए सिरप बनाने के लिए, हम 400 मिलीलीटर पानी गर्म करेंगे, जिसमें हम 5 चम्मच चीनी और वैकल्पिक रूप से बादाम सिरप की एक बोतल डालेंगे, इसे तब तक गर्म करते रहेंगे जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर ठंडा होने देंगे।
संकलन के लिए, मैं वायलिन के आधार और उसके हैंडल के लिए कागज से एक टेम्पलेट बनाऊंगा। हम पहले परत को लेंगे, टेम्पलेट को लागू करेंगे, एक तेज चाकू से काटेंगे और, आधा काटने के बाद, इसे अच्छी तरह से भिगो देंगे। पहले हम चॉकलेट क्रीम डालते हैं, फिर फलों की क्रीम डालते हैं, फिर दूसरी आधी परत से ढक देते हैं, फिर से भिगोते हैं।
हम दूसरे परत के साथ भी इसी तरह आगे बढ़ते हैं, वायलिन के हैंडल काटते हैं और उन्हें हमारे स्वादिष्ट क्रीम के साथ इकट्ठा करते हैं। जब केक तैयार हो जाता है, तो हम इसे एक पतली मक्खन की परत से ढक देते हैं ताकि चीनी के आटे को अच्छी तरह से चिपकने में मदद मिले। हम चीनी का आटा तैयार करते हैं, एक नुस्खा का उपयोग करते हुए जो मैंने लिसा के ब्लॉग पर पाया, इसे भूरे रंग के रंगों के साथ रंगते हुए और इसे केक पर फैलाते हुए। हालांकि मैं सभी चरणों को तस्वीरों में कैद करने में सक्षम नहीं था, मुझे उम्मीद है कि अंतिम परिणाम अपेक्षाओं पर खरा उतरेगा।
अब, हम परतों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। हम अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करेंगे। एक कटोरी में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे, जब तक कि हम एक मजबूत और चमकदार फोम न प्राप्त कर लें। एक अन्य कटोरी में, हम अंडे के पीले भाग को 10 चम्मच चीनी के साथ मिलाएंगे, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए। हम तब तक मिलाते रहेंगे जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, हम 5 चम्मच गर्म पानी डालेंगे, इसके बाद 5 चम्मच तेल डालेंगे, लगातार मिलाते रहेंगे।
एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम वनीला चीनी का पैकेट मिलाएंगे। फिर, हम धीरे-धीरे 10 चम्मच आटा, साथ ही बेकिंग पाउडर का पैकेट और दो चम्मच कोको डालेंगे। अब, हम फटे हुए अंडे के सफेद भाग को लेंगे और उन्हें एक लकड़ी के चम्मच की मदद से अंडे के पीले भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उनकी हवा भरी संरचना को नष्ट न करें।
प्राप्त मिश्रण को एक मक्खन से चुपड़ी और थोड़ी सी आटे या बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में डाल दिया जाएगा। हम इसे पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक करेंगे। मैंने एक ऊँचा और प्रभावशाली केक प्राप्त करने के लिए दो परतें बनाने का निर्णय लिया।
चॉकलेट क्रीम के लिए, हम 400 मिलीलीटर तरल क्रीम को बैन-मैरी में गर्म करेंगे, टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालते हुए। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम 3-4 चम्मच पानी में जिलेटिन को घोलेंगे, और जब क्रीम का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम जिलेटिन डालेंगे, अच्छी तरह मिलाते हुए। फिर, हम 300 मिलीलीटर दूध और 2 चम्मच चीनी का उपयोग करके चॉकलेट पुडिंग तैयार करेंगे, इसे ठंडा होने देंगे और फिर इसे चॉकलेट क्रीम में मिलाएंगे।
फलों की क्रीम के लिए, हम उसी विधि का पालन करेंगे, लेकिन पुडिंग के बजाय, हम मिश्रित खट्टे चेरी डालेंगे, ताकि एक तीव्र स्वाद और ताज़ा स्वाद प्राप्त हो सके।
भिगोने के लिए सिरप बनाने के लिए, हम 400 मिलीलीटर पानी गर्म करेंगे, जिसमें हम 5 चम्मच चीनी और वैकल्पिक रूप से बादाम सिरप की एक बोतल डालेंगे, इसे तब तक गर्म करते रहेंगे जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर ठंडा होने देंगे।
संकलन के लिए, मैं वायलिन के आधार और उसके हैंडल के लिए कागज से एक टेम्पलेट बनाऊंगा। हम पहले परत को लेंगे, टेम्पलेट को लागू करेंगे, एक तेज चाकू से काटेंगे और, आधा काटने के बाद, इसे अच्छी तरह से भिगो देंगे। पहले हम चॉकलेट क्रीम डालते हैं, फिर फलों की क्रीम डालते हैं, फिर दूसरी आधी परत से ढक देते हैं, फिर से भिगोते हैं।
हम दूसरे परत के साथ भी इसी तरह आगे बढ़ते हैं, वायलिन के हैंडल काटते हैं और उन्हें हमारे स्वादिष्ट क्रीम के साथ इकट्ठा करते हैं। जब केक तैयार हो जाता है, तो हम इसे एक पतली मक्खन की परत से ढक देते हैं ताकि चीनी के आटे को अच्छी तरह से चिपकने में मदद मिले। हम चीनी का आटा तैयार करते हैं, एक नुस्खा का उपयोग करते हुए जो मैंने लिसा के ब्लॉग पर पाया, इसे भूरे रंग के रंगों के साथ रंगते हुए और इसे केक पर फैलाते हुए। हालांकि मैं सभी चरणों को तस्वीरों में कैद करने में सक्षम नहीं था, मुझे उम्मीद है कि अंतिम परिणाम अपेक्षाओं पर खरा उतरेगा।
सामग्री
Batter: - 6 eggs; - 5 tablespoons boiled water; - 5 tablespoons oil; - 10 tablespoons sugar; - 10 tablespoons flour; - a sachet baking powder; - a sachet vanilla sugar; - a pinch of salt; - 2-3 tablespoons cocoa. I made two tops. Chocolate cream: - 2 bars of milk chocolate; - 400 ml of liquid whipped cream; - one sachet of gelatin; - one sachet of cocoa pudding; - 2 tablespoons of sugar; - 300 ml of milk. Pink (i.e. fruit) cream: - 2 bars of white chocolate; - 400 ml liquid whipped cream; - one sachet of gelatine; - cherries from compote. The syrup with which we fill the cake: - 400 ml water; - 5 tablespoons of sugar; - a small bottle of almond essence.