Σκόνς

Γλυκά scones με μαρμελάδα σύκου - Μια παραδοσιακή συνταγή με μια πινελιά κομψότητας

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή που θα προσθέσει μια αίσθηση κομψότητας και παράδοσης στην κουζίνα σας, μην ψάχνετε άλλο! Σήμερα θα σας μάθω πώς να ετοιμάσετε γλυκά scones, μια λιχουδιά που έχει γίνει σύμβολο παραδοσιακών γευμάτων, σερβιρισμένα συχνά με μια κούπα τσάι ή ζεστό γάλα. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό και κάθε μπουκιά θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 scones

Υλικά

- 300 γρ. άσπρο αλεύρι σίτου
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ.)
- Μια πρέζα αλάτι
- 70 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 1 αυγό
- 100 ml γάλα (κατά προτίμηση πλήρες, για πιο πλούσια γεύση)
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι βανιλίνη (ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας)

Μια πινελιά ιστορίας

Το scone έχει βαθιές ρίζες στην κουλτούρα των τροφίμων, έχοντας γίνει βασικό στοιχείο του βρετανικού τσαγιού. Αυτές οι μικρές λιχουδιές είναι απόλυτη ευελιξία, καθώς μπορούν να παρασκευαστούν τόσο σε γλυκή όσο και σε αλμυρή εκδοχή. Είτε τις απολαμβάνετε με βούτυρο και μαρμελάδα είτε με τυρί και καπνιστό κρέας, τα scones θα προσθέσουν πάντα μια δόση χαράς στη ζωή σας.

Διαδικασία προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι κρύο, καθώς αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.
2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Ανακατέψτε ελαφρά για να συνδυάσετε τα ξηρά υλικά.
3. Προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Η ανάμειξη θα διαρκέσει μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει υφή παρόμοια με αυτή της υγρής άμμου.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό με το γάλα. Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω από τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη, ανακατεύοντας ελαφρά για να μην αναπτυχθεί η γλουτένη από το αλεύρι.

Βήμα 2: Σχηματισμός των scones

1. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας και αναποδογυρίστε τη ζύμη. Ζυμώστε ελαφρά μόνο μέχρι να γίνει συμπαγής, προσέχοντας να μην την δουλέψετε πολύ, για να διατηρήσετε την αφράτη υφή.
2. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε πιο αφράτα scones.
3. Μετά από μία ώρα, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα φύλλο πάχους περίπου 0,5 εκ.
4. Χρησιμοποιήστε μια στρογγυλή φόρμα (ή ένα ποτήρι) για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Βήμα 3: Ψήσιμο

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C (μέτριο).
2. Ψήστε τα scones για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μην ξεχνάτε να τα ελέγχετε από καιρό σε καιρό!
3. Αφού είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Βήμα 4: Σερβίρισμα

1. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλευριού από τα scones.
2. Σερβίρετε τα ζεστά, συνοδευόμενα από μαρμελάδα σύκου, Nutella ή μέλι, και μην ξεχάσετε μια κούπα τσαγιού ή ζεστού γάλακτος για να ολοκληρώσετε την γαστρονομική εμπειρία.

Πρακτικές συμβουλές

- Παραλλαγές υλικών: Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, σοκολάτα ή καρύδια στη ζύμη για επιπλέον γεύση. Επίσης, η αντικατάσταση μέρους του γάλακτος με γιαούρτι θα προσθέσει πιο πλούσια υφή.
- Πώς να διατηρήσετε τα scones φρέσκα: Αν δεν τα καταναλώσετε αμέσως, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Μπορούν να διατηρηθούν έως 3 ημέρες, αλλά προτείνω να τα καταναλώσετε το συντομότερο δυνατό για να απολαύσετε την αφράτη υφή.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά τα scones θα έχουν διαφορετική, πιο πυκνή υφή.
- Μπορώ να καταψύξω τα scones; Απολύτως! Μπορείτε να καταψύξετε τα ωμά scones και να τα ψήσετε απευθείας από την κατάψυξη, προσαρμόζοντας τον χρόνο ψησίματος.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα γλυκά scones είναι πηγή σύνθετων υδατανθράκων και, χάρη στο βούτυρο και το αυγό, παρέχουν επίσης υγιεινά λιπαρά. Επιπλέον, το μέλι ή η μαρμελάδα σύκου προσθέτουν μια νότα αντιοξειδωτικών. Γενικά, ένα scone περιέχει περίπου 150 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συστάσεις σερβιρίσματος

Αυτά τα scones είναι τέλεια για ένα brunch με φίλους ή ως επιδόρπιο σε ένα εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με διάφορα ποτά: μαύρο τσάι, καφέ ή ακόμη και ένα ποτήρι ζεστού γάλακτος με κανέλα.

Τα scones είναι μια εξαιρετική επιλογή για να προσθέσετε μια αίσθηση κομψότητας σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτήν την παραδοσιακή, αλλά μοντέρνα συνταγή, που σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!