Scones

Scones sucrés avec confiture de figue - Une recette traditionnelle avec une touche d'élégance

Si vous recherchez une recette rapide et délicieuse qui apporte une touche de raffinement et de tradition à votre cuisine, ne cherchez pas plus loin ! Aujourd'hui, je vais vous apprendre à préparer des scones sucrés, une délicatesse qui est devenue un symbole des repas traditionnels, souvent servis avec une tasse de thé ou de lait chaud. Cette recette est simple, mais le résultat est incroyable, et chaque bouchée apportera un sourire à votre visage.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 12 scones

Ingrédients

- 300 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Une pincée de sel
- 70 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 œuf
- 100 ml de lait (de préférence entier, pour un goût plus riche)
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)

Une touche d'histoire

Les scones ont des racines profondes dans la tradition culinaire, devenant un élément essentiel du thé britannique. Ces petites délices sont une pure polyvalence, pouvant être préparés à la fois sucrés et salés. Que vous les savouriez avec du beurre et de la confiture ou avec du fromage et de la viande fumée, les scones apporteront toujours une touche de joie dans votre vie.

Processus de préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Commencez par préparer les ingrédients. Assurez-vous que le beurre est froid, car cela aidera à obtenir une texture moelleuse.
2. Dans un robot culinaire, ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez légèrement pour combiner les ingrédients secs.
3. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Le mélange prendra quelques secondes jusqu'à ce que la texture ressemble à du sable humide.
4. Dans un bol séparé, battez l'œuf avec le lait. Versez le mélange d'œufs sur les ingrédients secs et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit homogène.
5. Enfin, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, en mélangeant doucement pour ne pas développer le gluten de la farine.

Étape 2 : Façonnage des scones

1. Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail et renversez la pâte. Pétrissez doucement juste jusqu'à ce qu'elle devienne compacte, en veillant à ne pas trop la travailler pour conserver une texture moelleuse.
2. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est essentielle pour obtenir des scones plus moelleux.
3. Après une heure, retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné, en formant une feuille d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
4. Utilisez un emporte-pièce rond (ou un verre) pour découper des cercles dans la pâte. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 150 °C (moyen).
2. Faites cuire les scones pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. N'oubliez pas de les vérifier de temps en temps !
3. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 4 : Service

1. Utilisez un pinceau de cuisine pour enlever l'excès de farine des scones.
2. Servez-les encore chauds, accompagnés de confiture de figue, de Nutella ou de miel, et n'oubliez pas une tasse de thé ou de lait chaud pour compléter l'expérience culinaire.

Conseils pratiques

- Variations d'ingrédients : Vous pouvez ajouter des raisins secs, du chocolat ou des noix à la pâte pour un supplément de saveur. De plus, remplacer une partie du lait par du yaourt ajoutera une texture plus riche.
- Comment garder les scones frais : Si vous ne les consommez pas immédiatement, conservez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés jusqu'à 3 jours, mais je vous recommande de les déguster le plus tôt possible pour savourer leur texture moelleuse.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, mais les scones auront une texture différente, plus dense.
- Puis-je congeler les scones ? Absolument ! Vous pouvez congeler les scones non cuits et les cuire directement à partir du congélateur, en ajustant le temps de cuisson.

Bienfaits nutritionnels

Ces scones sucrés sont une source de glucides complexes et, grâce au beurre et à l'œuf, apportent également des graisses saines. De plus, le miel ou la confiture de figue ajoute une note d'antioxydants. En général, un scone contient environ 150 calories, en fonction des ingrédients utilisés.

Recommandations de service

Ces scones sont parfaits pour un brunch entre amis ou comme dessert lors d'un repas festif. Vous pouvez les associer à diverses boissons : thé noir, café ou même un verre de lait chaud avec de la cannelle.

Les scones sont un excellent choix pour apporter une touche d'élégance à tout moment de la journée. Alors, préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec cette recette traditionnelle, mais moderne, qui deviendra certainement un favori dans votre cuisine. Bon appétit !