सेब का पाई

दालचीनी के स्वाद वाली सेब की टार्ट - एक मिठाई जो गर्मी और मिठास को मिलाती है, जो पतझड़ की रातों के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
पोषण: 8

जब हम पतझड़ के बारे में सोचते हैं, तो हमारे दिमाग में जो पहली छवियाँ आती हैं, वे हैं गिरते हुए पत्ते, चिमनी से उठता धुआँ, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट मिठाइयाँ जो हमारे दिलों में गर्मी लाती हैं। दालचीनी के स्वाद वाली सेब की टार्ट ऐसी ही एक मिठाई है जो हमारे इंद्रियों को प्रसन्न करती है। यह क्लासिक नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्टता को तैयार करें!

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 120 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- एक संतरे का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 200-250 ग्राम आटा

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (मीठे और खट्टे सेब चुनें, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डेलिशियस)
- 5 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (भरावन को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर

चरण दर चरण - सेब की टार्ट बनाना

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना

पेस्ट्री तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन (या मार्जरीन) को चीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको क्रीमी टेक्सचर न मिल जाए।

ताजा और सुगंधित स्वाद देने के लिए संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। यह सेब के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

अंत में, धीरे-धीरे आटा और ठंडा पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक पेस्ट्री समान न हो जाए। इसे एक गेंद के आकार में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम एक कुरकुरी और संभालने में आसान पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: भरने की तैयारी

इस बीच, चलो स्वादिष्ट भरने पर ध्यान दें। सेब को धोकर छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक पैन में डालें, स्ट्रॉबेरी सिरप और चीनी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और सेब को कुछ मिनटों के लिए नरम होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। चीनी पिघलने लगेगी, जिससे एक स्वादिष्ट सिरप बनेगा।

एक अलग बाउल में, कॉर्नस्टार्च को कुछ चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं। इससे भरने को गाढ़ा करने में मदद मिलेगी। गर्म सेब पर कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और 3-4 मिनट तक पकाते रहें, जब तक भरना गाढ़ा न हो जाए। अंत में, वनीला चीनी और दालचीनी पाउडर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना

ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। फ्रिज से पेस्ट्री निकालें और लगभग 3/4 को एक आटे वाली सतह पर बेलें, एक गोल शीट बनाएं। शीट को मक्खन लगे और आटे से छिड़के गए गोल पैन में स्थानांतरित करें, सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से ढक जाएं।

पेस्ट्री में कुछ जगहों पर कांटे से छेद करें, ताकि बेकिंग के दौरान एयर बबल न बने। पहले से गरम ओवन में पेस्ट्री को 10 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 4: भरावन जोड़ना

जब पेस्ट्री थोड़ी सी बेक हो जाए, तो ओवन से पैन निकालें और सेब का भरावन डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। ऊपर से वनीला चीनी और दालचीनी छिड़कें, ताकि स्वाद बढ़ जाए। बचे हुए पेस्ट्री से प्यारी आकृतियाँ (फूल, तारे या दिल) काटें और भरावन के ऊपर रखें, ताकि यह आकर्षक दिखे।

चरण 5: अंतिम बेकिंग

पैन को फिर से ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टार्ट सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए। घर में फैलने वाली सुगंध बस अविश्वसनीय होगी!

चरण 6: परोसना

टार्ट को ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। परोसने से पहले, इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। यह सेब की टार्ट गर्म खाने के लिए और ठंडा खाने के लिए एकदम सही है, साथ में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ।

उपयोगी सुझाव

- सेब का चयन: एक जटिल भरने के लिए विभिन्न प्रकार के सेब चुनें। मीठे सेब और खट्टे सेब एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरक करते हैं।
- स्ट्रॉबेरी सिरप: यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी सिरप नहीं है, तो आप रास्पबेरी सिरप या यहां तक कि आड़ू का कम्पोट भी इस्तेमाल कर सकते हैं, ताकि एक और मिठास का स्तर जोड़ सकें।
- विविधताएँ: आप भरने में कटे हुए नट्स या किशमिश भी डाल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प बनावट मिल सके। इसके अलावा, एक चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट भरने में बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह टार्ट न केवल अद्भुत स्वाद प्रदान करती है, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्व भी देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! नाशपाती या आड़ू बेहतरीन विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए गए फलों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें।
- मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? टार्ट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।
- सेब की टार्ट के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? गर्म फलों की चाय या सुगंधित गर्म शराब इस टार्ट के साथ बिल्कुल सही है, जो आराम और गर्मी लाती है।

तो, और इंतज़ार न करें! इस दालचीनी के स्वाद वाली सेब की टार्ट को बनाएं और एक साधारण दिन को एक विशेष पाक अनुभव में बदल दें। शुभ भोजन!