Tarte aux pommes

Tarte aux pommes à la cannelle – un dessert qui allie chaleur et douceur, parfait pour les soirées d'automne

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 40 minutes
Nombre de portions : 8

Quand nous pensons à l'automne, les premières images qui nous viennent à l'esprit sont celles des feuilles tombées, l'odeur de fumée de la cheminée et, surtout, les délicieux desserts qui apportent de la chaleur à nos âmes. La tarte aux pommes à la cannelle est un tel dessert qui enchante nos sens. Cette recette classique est non seulement simple, mais aussi polyvalente, pouvant être adaptée aux goûts de chacun. Voyons ensemble comment préparer cette gourmandise !

Ingrédients

Pour la pâte :
- 120 g de beurre ou de margarine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Zeste râpé d'une orange
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 200-250 g de farine

Pour la garniture :
- 1 kg de pommes (choisissez un mélange de pommes sucrées et acidulées, comme les Granny Smith ou Golden Delicious)
- 5 cuillères à soupe de sirop de fraise (pour un goût supplémentaire)
- 3 cuillères à soupe de sucre (ajuster au goût)
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour épaissir la garniture)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Étape par étape – Préparation de la tarte aux pommes

Étape 1 : Préparation de la pâte

Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, combinez le beurre (ou la margarine) à température ambiante avec le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Utilisez un mixeur ou une spatule pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez le zeste d'orange râpé pour donner un goût frais et aromatique. Cela ajoutera une note raffinée et complétera parfaitement les saveurs de pomme.

Enfin, incorporez progressivement la farine et l'eau froide, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte tendre et facile à manipuler.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Entre-temps, occupons-nous de la délicieuse garniture. Lavez et épluchez les pommes, puis coupez-les en petits cubes. Placez-les dans une casserole, ajoutez le sirop de fraise et le sucre. Mettez la casserole à feu moyen et laissez les pommes ramollir pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Le sucre commencera à fondre, créant un sirop délicieux.

Dans un bol séparé, mélangez la fécule de maïs avec quelques cuillères d'eau froide. Cela aidera à épaissir la garniture. Ajoutez le mélange de fécule de maïs aux pommes tièdes et continuez à cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que la garniture devienne plus épaisse. Enfin, ajoutez le sucre vanillé et la cannelle en poudre, en mélangeant bien pour combiner les saveurs.

Étape 3 : Assemblage de la tarte

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez environ 3/4 d'elle sur une surface farinée, formant une feuille ronde. Transférez la feuille dans un moule rond beurré et fariné, en veillant à bien couvrir les bords.

Utilisez une fourchette pour piquer la pâte ici et là afin d'éviter la formation de bulles d'air pendant la cuisson. Faites cuire la pâte dans le four préchauffé pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Étape 4 : Ajout de la garniture

Après que la pâte ait légèrement cuit, retirez le moule du four et versez la garniture de pommes, en l'étalant uniformément. Saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle sur le dessus pour intensifier la saveur. Avec le reste de la pâte, découpez des formes amusantes (fleurs, étoiles ou cœurs) et placez-les sur la garniture pour un aspect attrayant.

Étape 5 : Cuisson finale

Remettez le moule au four et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et appétissante. L'arôme qui se répandra dans la maison sera tout simplement irrésistible !

Étape 6 : Service

Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante. Cette tarte aux pommes est parfaite chaude, mais aussi délicieuse froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un filet de sauce caramel.

Conseils utiles

- Choix des pommes : Optez pour différents types de pommes pour une garniture plus complexe. Les pommes sucrées et acidulées se complètent parfaitement.
- Sirop de fraise : Si vous n'avez pas de sirop de fraise, vous pouvez également utiliser du sirop de framboise ou même de la compote de pêche pour ajouter un autre niveau de douceur.
- Variations : Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour une texture intéressante. De plus, une cuillère à café d'extrait de vanille s'accorde parfaitement à la garniture.

Bienfaits nutritionnels

Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamine C, tandis que la cannelle a des propriétés antioxydantes. Cette tarte vous offre non seulement un goût merveilleux, mais aussi des nutriments précieux.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Les poires ou les pêches sont d'excellentes options. Assurez-vous d'ajuster le sucre en fonction de la douceur des fruits utilisés.
- Comment puis-je conserver la tarte ? La tarte peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver sa texture croustillante.
- Quelles boissons se marient bien avec la tarte aux pommes ? Un thé aux fruits chaud ou un vin chaud épicé se marient parfaitement avec cette tarte, apportant une touche de confort et de chaleur.

Alors, n'hésitez plus ! Préparez cette tarte aux pommes à la cannelle et transformez une journée ordinaire en une expérience culinaire extraordinaire. Bon appétit !