Torta di mele

Torta di mele alla cannella – un dessert che unisce calore e dolcezza, perfetto per le serate autunnali

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
Numero di porzioni: 8

Quando pensiamo all'autunno, le prime immagini che ci vengono in mente sono quelle delle foglie cadute, l'odore di fumo del camino e, soprattutto, i deliziosi dessert che portano calore nelle nostre anime. La torta di mele alla cannella è un dessert che delizia i nostri sensi. Questa ricetta classica non è solo semplice, ma anche versatile, permettendo adattamenti ai gusti individuali. Vediamo insieme come possiamo preparare questa delizia!

Ingredienti

Per la pasta:
- 120 g di burro o margarina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di un'arancia
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 200-250 g di farina

Per il ripieno:
- 1 kg di mele (scegliete una miscela di mele dolci e aspre, come le Granny Smith o Golden Delicious)
- 5 cucchiai di sciroppo di fragola (per un sapore in più)
- 3 cucchiai di zucchero (regolate secondo il gusto)
- 3 cucchiai di amido di mais (per addensare il ripieno)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere

Passo dopo passo – Preparazione della torta di mele

Passo 1: Preparazione della pasta

Iniziate preparando la pasta. In una grande ciotola, unite il burro (o la margarina) a temperatura ambiente con lo zucchero, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Utilizzate un mixer o una spatola per mescolare gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungete la scorza d'arancia grattugiata per dare un sapore fresco e aromatico. Questo aggiungerà una nota raffinata e completerà perfettamente i sapori delle mele.

Infine, incorporate gradualmente la farina e l'acqua fredda, mescolando fino a quando l'impasto diventa omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per un'ora. Questo passaggio è essenziale per ottenere una pasta tenera e facile da maneggiare.

Passo 2: Preparazione del ripieno

Nel frattempo, occupiamoci del delizioso ripieno. Lavate e sbucciate le mele, poi tagliatele a cubetti. Mettetele in una pentola, aggiungete lo sciroppo di fragola e lo zucchero. Mettete la pentola su fuoco medio e lasciate ammorbidire le mele per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. Lo zucchero inizierà a sciogliersi, creando uno sciroppo delizioso.

In una ciotola separata, mescolate l'amido di mais con alcune cucchiaiate di acqua fredda. Questo aiuterà ad addensare il ripieno. Aggiungete il composto di amido di mais alle mele tiepide e continuate a cuocere per 3-4 minuti, fino a quando il ripieno diventa più denso. Alla fine, aggiungete lo zucchero vanigliato e la cannella in polvere, mescolando bene per combinare i sapori.

Passo 3: Assemblaggio della torta

Preriscaldate il forno a 180°C. Togliete la pasta dal frigorifero e stendete circa 3/4 di essa su una superficie infarinata, formando un disco. Trasferite il disco in una tortiera rotonda imburrata e infarinata, facendo attenzione a coprire bene i bordi.

Usate una forchetta per bucherellare la pasta qui e là, in modo che non si formino bolle d'aria durante la cottura. Cuocete la pasta nel forno preriscaldato per 10 minuti, fino a quando diventa leggermente dorata.

Passo 4: Aggiunta del ripieno

Dopo che la pasta è stata cotta leggermente, togliete la tortiera dal forno e versate il ripieno di mele, distribuendolo uniformemente. Cospargete di zucchero vanigliato e cannella sopra, per intensificare il sapore. Con la pasta rimanente, ritagliate forme divertenti (fiori, stelle o cuori) e sistematele sopra il ripieno per un aspetto accattivante.

Passo 5: Cottura finale

Rimettete la tortiera nel forno e cuocete per circa 30 minuti, o fino a quando la torta diventa dorata e invitante. L'aroma che si diffonderà in casa sarà semplicemente irresistibile!

Passo 6: Servire

Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare leggermente. Prima di servire, spolverate con zucchero a velo per un tocco elegante. Questa torta di mele è perfetta calda, ma anche fredda, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o un filo di salsa al caramello.

Consigli utili

- Scelta delle mele: Scegliete diversi tipi di mele per un ripieno più complesso. Le mele dolci e quelle aspre si completano perfettamente.
- Sciroppo di fragola: Se non avete sciroppo di fragola, potete usare anche sciroppo di lampone o addirittura composta di pesche, per aggiungere un altro livello di dolcezza.
- Varianti: Potete aggiungere noci tritate o uvetta al ripieno per dare una consistenza interessante. Inoltre, un cucchiaino di estratto di vaniglia si abbina perfettamente al ripieno.

Benefici nutrizionali

Le mele sono un'ottima fonte di fibre e vitamina C, mentre la cannella ha proprietà antiossidanti. Questa torta non solo vi offre un gusto meraviglioso, ma anche nutrienti preziosi.

Domande frequenti

- Posso usare altri frutti? Assolutamente! Le pere o le pesche sono opzioni eccellenti. Assicuratevi di regolare lo zucchero in base alla dolcezza dei frutti utilizzati.
- Come posso conservare la torta? La torta può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Potete riscaldarla nel forno per ripristinare la sua consistenza croccante.
- Quali bevande si abbinano bene alla torta di mele? Un tè di frutta caldo o un vino speziato caldo si abbinano perfettamente a questa torta, portando un tocco di comfort e calore.

Quindi, non esitate oltre! Preparate questa torta di mele alla cannella e trasformate una giornata ordinaria in un'esperienza culinaria straordinaria. Buon appetito!