सेब और प्लम के साथ सरप्राइज केक

सेब और प्रून का सरप्राइज केक - एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी, जो उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आपको एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई की आवश्यकता होती है। यह केक न केवल बनाना आसान है, बल्कि सेब और प्रून की भराई के कारण हर स्लाइस में एक आश्चर्य लाता है। इसके अलावा, यह छोटे बच्चों को खुश करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जैसा कि मेरी छोटी बेटी के साथ हुआ था।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

भराई के लिए:
- 3 छोटे सेब (ज्यादा गहरे स्वाद के लिए मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 20 ग्राम चीनी
- 20 ग्राम मक्खन
- 3 सूखे प्रून (प्रून समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट लाते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच रम (आप हल्के स्वाद के लिए सफेद रम का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 दालचीनी की छड़ें (मिठाई को पूरा करने के लिए एकदम सही सुगंध)

बैटर के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 60 ग्राम चीनी
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर होना बेहतर है)
- 120 ग्राम आटा (आप स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 बड़े चम्मच सेब का रस (नमीयता और स्वाद जोड़ता है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (केक को फुलाने के लिए)

चरण दर चरण तैयारी:

1. भराई की तैयारी:
- पहले सूखे प्रून को एक छोटे कटोरे में रम के साथ मिलाएं। उन्हें 20 मिनट तक भिगोने दें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा, और प्रून नरम हो जाएंगे।
- इस बीच, सेब को धो लें, फिर सभी तरफ चाकू से छेद करें। यह ट्रिक उन्हें समान रूप से भापने में मदद करेगी। बीज निकालने के लिए एक छोटी चम्मच का उपयोग करें।
- एक छोटे पैन में, मक्खन और चीनी को पिघलाएं। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो मिश्रण को प्रत्येक सेब में एक चम्मच डालें। सेब को एक कटोरे में रखें और एक बेकिंग पेपर के टुकड़े से ढक दें। उन्हें माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर 10 मिनट के लिए रखें। यह कदम सेब को नरम और स्वादिष्ट बना देगा।

2. बैटर तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक हल्की और फूली हुई मिश्रण बनने तक मिलाएं। यह कदम बैटर में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो एक फूला हुआ केक देगा।
- अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक अंडे के लिए लगभग एक मिनट तक उच्च गति पर मिलाते रहें।
- आटे और बेकिंग पाउडर को मक्खन और अंडों के मिश्रण के ऊपर छान लें। एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, अधिक न मिलाएं - आप बैटर में हवा को बनाए रखना चाहते हैं।

3. केक को असेंबल करना:
- एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बैटर का एक तिहाई टिन में डालें, फिर 3 बेक किए हुए सेब को प्रून के साथ रखें। सुनिश्चित करें कि प्रून सेब के बीच में अच्छी तरह से रखे गए हैं, फिर ऊपर से बाकी बैटर डालें।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में टिन रखें और 20 मिनट के लिए बेक करें। जब बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है, तो आप जान जाएंगे कि यह तैयार है।

4. ठंडा करना और परोसना:
- जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ग्रिल पर ठंडा होने दें। यह कदम नमी से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।
- इसे स्लाइस में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। इसे पाउडर चीनी छिड़ककर या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसकर इसे एक शानदार स्पर्श दें।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप सूखे मेवों जैसे खुबानी या किशमिश का उपयोग करके केक में एक नया स्वाद जोड़ने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक और भी गहन सुगंध चाहते हैं, तो बैटर में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।
- यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि अत्यधिक जमने से बचा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर और विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि प्रून एंटीऑक्सीडेंट और खनिज प्रदान करते हैं। मक्खन और अंडे स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं, जिससे यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक अधिक संतुलित विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं, और प्रून को अन्य सूखे फलों से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के आधार पर।
2. मैं केक को और अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
बैटर में अधिक सेब का रस या थोड़ा दही डालें।
3. इस केक के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छे पेय संयोजन क्या हैं?
एक गर्म फल चाय या एक गिलास मीठा सफेद शराब इस मिठाई के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

यह सेब और प्रून का सरप्राइज केक आपकी खाना पकाने की दिनचर्या में शामिल करने के लिए एक शानदार रेसिपी है, जो न केवल बनाने में आसान है, बल्कि छोटे और बड़े दोनों के लिए संतोषजनक है। आनंद लें!