सफेद चॉकलेट क्रीम, मास्करपोन और रास्पबेरी जैम के साथ केक

सफेद चॉकलेट, मास्करपोन और रास्पबेरी जैम के साथ केक

अगर आप एक ऐसा मिठाई ढूंढ रहे हैं जो सभी को प्रभावित करे, तो आप सही नुस्खे पर पहुंचे हैं! यह सफेद चॉकलेट, मास्करपोन और रास्पबेरी जैम के साथ केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक वास्तविक दृश्य दावत भी है। एक फूले हुए बेस, एक चिकनी क्रीम और एक सुरुचिपूर्ण सजावट के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी भी अवसर का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12

नुस्खे के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

केक का एक लंबा और दिलचस्प इतिहास है, जो सदियों से विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए बनाए जाते रहे हैं। यह नुस्खा प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने की इच्छा से प्रेरित है। मैंने इस केक को अपनी माँ के जन्मदिन का जश्न मनाने के लिए बनाया, न केवल स्वाद का बल्कि सौंदर्य का भी सम्मान करते हुए। चांदी की मोती से सजाना एक ऐसा विचार था जिसने इस मिठाई में जादू का एक स्पर्श जोड़ा, इसे उस आत्मा के लिए एक यादगार उपहार बना दिया जिसने हमें पाला है।

सामग्री

बेस
- 7 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 14 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच तेल
- 1 वनीला एसेंस
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)

सिरप
- 100 ग्राम चीनी
- 500 मिली पानी

क्रीम
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 मिली तरल क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 8 चम्मच रास्पबेरी जैम

सजावट
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 400 मिली तरल क्रीम
- चांदी के चीनी मोती

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. ओवन को गर्म करना: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें।
2. अंडों को अलग करना: अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस बर्तन में आप सफेद भाग को फेंटते हैं, वह साफ और सूखा हो ताकि स्थिर फोम प्राप्त हो सके।
3. सफेद भाग को फेंटना: सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
4. पीले भाग को जोड़ना: पीले भाग, तेल और वनीला एसेंस को मिलाएं, धीरे से मिलाते हुए ताकि फोम में हवा न जाए।
5. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छानें, और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।
6. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक चिकनाई लगे बेकिंग टिन (27 सेमी व्यास) में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस सुनहरा न हो जाए। जांचने के लिए, एक टूथपिक डालें, जो साफ बाहर आनी चाहिए।
7. बेस को ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, बेस को 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे टिन के किनारों से हटा दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काट लें।

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. चीनी को कैरेमल करना: एक बर्तन में, मध्यम आंच पर चीनी को कैरेमल करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
2. पानी डालना: जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो पानी डालें और इसे उबालें जब तक कैरेमल पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे 300 मिली तरल क्रीम के साथ एक बर्तन में डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
2. मिश्रण को ठंडा करना: क्रीम को एक बाउल में डालें और इसे ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रखें। आप इसे फ्रीजर में 10-15 मिनट के लिए रखकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
3. क्रीम को फेंटना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह हवादार न हो जाए। फिर, मास्करपोन मिलाएं और मिश्रण करें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. पहला स्तर: डिटैचेबल टिन का रिंग एक प्लेट पर रखें। पहला बेस रखें और इसे ठंडे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें।
2. क्रीम और जैम डालना: पहले बेस पर आधी क्रीम फैलाएं, फिर 4 चम्मच रास्पबेरी जैम डालें।
3. प्रक्रिया को दोहराना: दूसरे बेस के साथ आगे बढ़ें, इसे भिगोएं, क्रीम और जैम डालें, फिर तीसरे बेस पर, जिसे अंत में भिगो दें।
4. अंतिम ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए, या आदर्श रूप से, रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 5: केक को सजाना

1. ग्लेज़ तैयार करना: सजावट के लिए सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, 100 मिली तरल क्रीम डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक यह पिघल न जाए। ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।
2. ग्लेज़ को फेंटना: जब यह ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
3. सजावट: केक को फ्रिज से निकालें, इसे टिन के किनारे से हटा दें, किनारों को समतल करें और इसे तैयार क्रीम में कवर करें। केक के नीचे और ऊपर फूलों के आकार के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें, और एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए चांदी के मोती जोड़ें।
4. मीठे संदेश: यदि आप एक संदेश जोड़ना चाहते हैं, तो थोड़ी क्रीम को कोको और लाल रंग के रंग के साथ मिलाएं, फिर केक पर लिखें।

व्यावहारिक सुझाव

- आटा: सुनिश्चित करें कि आप अच्छे गुणवत्ता का आटा उपयोग करें, जो विशेष रूप से केक के लिए उपयुक्त हो, ताकि एक फूला हुआ बेस प्राप्त हो सके।
- चॉकलेट: एक उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट चुनें ताकि एक समृद्ध और सुगंधित क्रीम प्राप्त हो सके।
- जैम: आप रास्पबेरी जैम को किसी अन्य प्रकार के जैम से बदल सकते हैं, जैसे कि बेरी या खट्टे चेरी का जैम, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- परोसने का तरीका: केक एक स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मेज पर एक अतिरिक्त आकर्षण लाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक विभिन्न सामग्री शामिल करता है, जो अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन, डेयरी से कैल्शियम, और सफेद चॉकलेट और रास्पबेरी से एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषण संबंधी लाभ लाता है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह मिठाई विशेष अवसरों के लिए एक सुखद विकल्प हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीमी कुट्टे पनीर या किसी अन्य ताजे पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में, प्लास्टिक की फिल्म से ढककर, 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
बिलकुल! केक को असेंबल किया जा सकता है और परोसने से एक दिन पहले फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! हर कदम जो आप उठाते हैं, आपको एक कहानी केक के करीब लाएगा, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपके प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। खाना बनाने और उस स्वादिष्टता का आनंद लें जो आप बनाएंगे!