सेब और कद्दू का केक (शाकाहारी)

सेब और कद्दू का केक (शाकाहारी) - एक सुगंधित डेलिकेसी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन: 12 पोर्टियन

कौन एक ऐसे मिठाई को पसंद नहीं करता जो सेब की लुभावनी सुगंध और कद्दू की नाजुक मिठास को मिलाता है? सेब और कद्दू का केक उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो बिना अपने उपवास के आहार को समझौता किए एक स्वादिष्ट डेलिकेसी का आनंद लेना चाहते हैं। यह केक न केवल एक लाड़ प्यार है, बल्कि मौसमी फलों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है।

फलों के केक का इतिहास समृद्ध और विविध है। ये मिठाइयाँ फलों को संरक्षित करने की आवश्यकता से जन्मी हैं, लेकिन इसके साथ ही दैनिक जीवन में थोड़ी मिठास लाने की इच्छा से भी। सेब और कद्दू का संयोजन एक चतुर विचार है, जो एक साथ ऐसी बनावट और स्वाद लाता है जो एकदम सही ढंग से मेल खाते हैं।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम सेब
- 0.5 किलोग्राम कद्दू
- 250 ग्राम मार्जरीन (या हल्की वैरिएंट के लिए वनस्पति तेल)
- 1 कप सूजी
- 1 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बोतल रम एसेंस
- 100 ग्राम अखरोट (वैकल्पिक, कुरकुरी बनावट के लिए)
- 100 ग्राम बिना नमक के मूंगफली (वैकल्पिक)
- दालचीनी, स्वादानुसार

कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले सेब और कद्दू को अच्छी तरह धो लें। सेब की त्वचा को छीलें और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। कद्दू को भी इसी तरह छीलकर कद्दूकस करें। ये चरण महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि फलों की बनावट केक के अंतिम स्वाद को बहुत प्रभावित करेगी।

2. हल्की सामग्री का मिश्रण:
एक बड़े कटोरे में 1 कप सूजी, 1 कप आटा, 1 कप चीनी और 1 पैकेट बेकिंग पाउडर मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हों, इसके लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. केक की संरचना:
सेब की मात्रा को दो समान भागों में बांटें। सूजी के मिश्रण को भी दो भागों में बांटें। मार्जरीन को तीन समान भागों में बांटें। एक बेकिंग टिन को एक तिहाई मार्जरीन से चिकना करें।

4. आधार परत:
बेकिंग टिन के तल पर सूजी के मिश्रण का आधा हिस्सा समान रूप से छिड़कें। फिर कद्दूकस किया हुआ कद्दू की एक परत डालें, इसके बाद कद्दूकस किए हुए सेब का आधा हिस्सा डालें। यहां जादू होता है: दालचीनी को भरपूर मात्रा में छिड़कें। यह गर्म और आरामदायक स्वाद जोड़ देगा।

5. अतिरिक्त परतें:
बाकी सूजी के मिश्रण के साथ जारी रखें, फिर कटे हुए मार्जरीन का एक तिहाई डालें, फिर बाकी सेब और मार्जरीन के टुकड़े डालें। यह परत बनाने की प्रक्रिया स्वाद और बनावट की जटिलता लाएगी।

6. केक का समापन:
अंत में, ऊपर पर अखरोट और कुटी हुई मूंगफली की एक मोटी परत छिड़कें, कुरकुरेपन के लिए। ये सामग्री न केवल बनावट को समृद्ध करती हैं, बल्कि पोषण का भी महत्वपूर्ण योगदान देती हैं।

7. बेकिंग:
ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। केक को 40-45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए। पहले 30 मिनट के बेकिंग में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि तापमान गिर न जाए।

8. ठंडा करना और परोसना:
एक बार केक बेक हो जाने पर, इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। केक को चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें और इसे गर्म चाय या गर्म शराब के साथ परोसें। ऊपर पर कुटे हुए नट्स छिड़कने से एक अतिरिक्त परिष्कार मिल सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप केक की सुगंध को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप जायफल या अदरक जैसी अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं।
- केक की बनावट को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न प्रकार के नट्स या बीजों के साथ प्रयोग करें।
- आप एक उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए मार्जरीन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हां, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में रखने से पहले व्यक्तिगत हिस्सों में काटने की सिफारिश की जाती है।

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नाशपाती या केले के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आवश्यकतानुसार मात्रा को समायोजित करते हुए।

- क्या यह बच्चों के लिए उपयुक्त है?
निश्चित रूप से! यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोग किए गए फलों के कारण स्वस्थ भी है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति अनुमानित भाग):
कैलोरी: 180
प्रोटीन: 2g
कार्बोहाइड्रेट: 25g
वसा: 8g

इस गर्म केक का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और इसकी लुभावनी सुगंध में खो जाएं! यह नुस्खा न केवल खुशी लाता है, बल्कि उस समय की याद दिलाता है जब खाना बनाना एक कला था और परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक तरीका था। आपका मन करे!