Plum टार्ट और अखरोट क्रीम

मीठे प्लम और अखरोट क्रीम का टार्ट: एक शरद ऋतु का विशेष व्यंजन

जब बागों में शरद ऋतु का आगमन होता है और रसदार फल अपनी उपस्थिति महसूस कराते हैं, तो इन प्राकृतिक उपहारों को एक स्वादिष्ट टार्ट में बदलने का सही समय होता है, जो सुगंध और अच्छाइयों से भरा होता है। मीठे प्लम और अखरोट क्रीम का टार्ट ठंडी रातों में गर्माहट लाने के लिए आदर्श मिठाई है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि घर को एक मोहक सुगंध से भर देगा, जिससे आप आरामदायक और खुश महसूस करेंगे। आइए मिलकर इसे बनाने का तरीका जानें!

कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

आटे के लिए:
- 1 अंडा
- 200 ग्राम 82% वसा वाला ठंडा मक्खन
- 400 ग्राम आटा
- 100 ग्राम दही
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच चीनी

भरने के लिए:
- 500 ग्राम प्लम (ताजा, अच्छी तरह पके हुए)
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- अखरोट (आधे काटे हुए)

प्लम की तैयारी

इस टार्ट को बनाने का पहला कदम प्लम की तैयारी है। अच्छे से पके हुए, मीठे और रसदार प्लम चुनें। उन्हें धोकर, आधा काटें और बीज निकाल दें। बीज के स्थान पर, कटे हुए अखरोट डालें, वनीला चीनी और दालचीनी डालें। ये विशेष स्वाद और सुखद बनावट जोड़ेंगे। प्लम के मिश्रण को कुछ समय के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं।

आटे की तैयारी

एक बड़े बर्तन में, अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फिर, ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर और दही में घुला हुआ सोडा बाइकार्ब डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, और मिलाते रहें जब तक कि आटा लचीला न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक न मिलाएं, ताकि यह नरम बना रहे। जब आपको वांछित स्थिरता मिल जाए, तो आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

अखरोट क्रीम की तैयारी

एक मध्यम आंच पर एक बर्तन में दूध, चीनी और मक्खन डालें। मक्खन के पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। फिर, महीन पिसे हुए अखरोट और दालचीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। आंच बंद कर दें और क्रीम को थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह आपके टार्ट में समृद्धि और गहराई जोड़ देगा।

टार्ट को असेंबल करना

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन में, आटे का 3/4 फैलाएं, सुनिश्चित करें कि आप आकार के किनारों को अच्छी तरह से ढकते हैं। बेकिंग के दौरान फुलने से रोकने के लिए आटे को कांटे से छेद करें। तैयार किए गए प्लम को ऊपर रखें, फिर अखरोट क्रीम को फलों के ऊपर समान रूप से डालें। ऊपर की शेष आटे का उपयोग करके एक ग्रिड बनाएं, जो एक देहाती रूप जोड़ता है और बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने की अनुमति देता है।

बेकिंग

प्रीहीटेड ओवन में टार्ट डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी। एक बार बेक हो जाने के बाद, टार्ट को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे काटें। आप इसे सजाने के लिए चीनी छिड़क सकते हैं, जिससे यह और अधिक सुंदर दिखाई देगा।

सेवा करने के सुझाव

यह मीठा प्लम और अखरोट क्रीम का टार्ट एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक गिलास मीठे सफेद शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे एक सुगंधित चाय के कप के साथ भी जोड़ सकते हैं, जो मिठाई के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक और विचार यह है कि इसे कैरामेल सॉस के साथ परोसें, जो अतिरिक्त मिठास और क्रीमी बनावट जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक बड़ा बढ़ावा देते हैं। यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, जो कि बिना किसी अपराधबोध के मीठे नाश्ते के लिए उपयुक्त है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप प्लम को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या सेब से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप अखरोट क्रीम में कुछ पेकान या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग बनावट मिल सके। इस नुस्खे पर अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ने में संकोच न करें, इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन प्लम का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: जबकि ताजा प्लम सबसे अच्छा स्वाद प्रदान करते हैं, आप कैन प्लम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि टार्ट बहुत गीला न हो जाए।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उत्तर: टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे थोड़ा गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है?
उत्तर: हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको इसे टुकड़ों में काटने और प्लास्टिक रैप या सील कंटेनर में अच्छी तरह से लपेटने की सलाह देता हूँ।

इस मीठे प्लम और अखरोट क्रीम के टार्ट के नुस्खे के साथ, आप हर भोजन में खुशी लाएंगे। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। तो, अपना एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें!