Torta di prugne con crema di noci

Torta di Prugne Dolci con Crema di Noci: Una Delizia d'Autunno

Quando l'autunno si posa sui giardini e i frutti succosi si fanno sentire, è il momento perfetto per trasformare questi doni della natura in una torta deliziosa, piena di sapori e bontà. La torta di prugne dolci con crema di noci è il dessert ideale per portare un tocco di calore nelle serate fresche. Questa ricetta non solo delizierà le tue papille gustative, ma riempirà la casa di un aroma invitante, facendoti sentire a tuo agio e felice. Scopriamo insieme come prepararla!

Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti:

Per la pasta:
- 1 uovo
- 200 g di burro (freddo, 82% di grassi)
- 400 g di farina
- 100 g di yogurt
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- 3 cucchiai di zucchero

Per il ripieno:
- 500 g di prugne (fresche, ben mature)
- 3 bustine di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di cannella
- Mezze noci

Per la crema di noci:
- 100 ml di latte
- 50 g di burro
- 150 g di noci tritate finemente
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 3 cucchiai di zucchero

Preparazione delle Prugne

Il primo passo per creare questa torta è preparare le prugne. Scegli prugne ben mature, dolci e succose. Lavale, poi tagliale a metà e rimuovi i noccioli. Al posto dei noccioli, metti le mezze noci, aggiungi lo zucchero vanigliato e la cannella. Questi ingredienti aggiungeranno un sapore speciale e una piacevole consistenza. Lascia riposare il composto di prugne affinché i sapori si combinino perfettamente.

Preparazione della Pasta

In una ciotola grande, sbatti l'uovo insieme allo zucchero e un pizzico di sale. Poi, aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lo yogurt in cui hai sciolto il bicarbonato di sodio. Mescola bene fino a ottenere una composizione omogenea. Aggiungi gradualmente la farina, continuando a mescolare fino a quando l'impasto diventa elastico. È importante non lavorare troppo l'impasto affinché rimanga tenero. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, copri l'impasto con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa 15 minuti.

Preparazione della Crema di Noci

In un pentolino a fuoco medio, aggiungi il latte, lo zucchero e il burro. Mescola fino a quando il burro è completamente sciolto. Poi, aggiungi le noci tritate e la cannella, mescolando continuamente fino a ottenere una composizione omogenea. Spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente la crema. Questo aggiungerà una nota di ricchezza e profondità alla tua torta.

Assemblaggio della Torta

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. In una teglia per torte, stendi 3/4 dell'impasto, assicurandoti di coprire bene i bordi della teglia. Bucherella l'impasto con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Posiziona le prugne preparate sopra, quindi versa uniformemente la crema di noci sulla frutta. Usa l'impasto rimanente per creare una griglia sopra, che darà un aspetto rustico e permetterà al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

Cottura

Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando l'impasto diventa dorato e croccante. L'aroma che si diffonderà in tutta la casa sarà semplicemente irresistibile. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per alcuni minuti prima di affettarla. Puoi servirla spolverata di zucchero per un aspetto più elegante.

Suggerimenti per Servire

Questa torta di prugne con crema di noci è perfetta insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o a un bicchiere di vino bianco dolce. Puoi anche abbinarla a una tazza di tè aromatico, che completerà perfettamente i ricchi sapori del dessert. Un'altra idea è servirla con una salsa di caramello, che aggiunge una dolcezza extra e una consistenza cremosa.

Benefici Nutrizionali

Le prugne sono conosciute per il loro ricco contenuto di vitamine e minerali, essendo un'eccellente fonte di fibre che aiuta la digestione. Le noci sono piene di acidi grassi omega-3, proteine e antiossidanti, offrendo un importante apporto di nutrienti. Questa torta non è solo deliziosa, ma anche sana, essendo adatta per uno spuntino dolce senza sensi di colpa.

Possibili Variazioni

Se desideri sperimentare, puoi sostituire le prugne con altri frutti di stagione, come pesche o mele. Puoi anche aggiungere alcune noci pecan o mandorle alla crema di noci per una consistenza diversa. Non esitare a mettere il tuo tocco personale su questa ricetta, adattandola ai tuoi gusti.

Domande Frequenti

1. Posso usare prugne in scatola?
Risposta: Anche se le prugne fresche offrono il miglior sapore, puoi utilizzare prugne in scatola. Assicurati di scolarle bene per evitare che la torta diventi troppo umida.

2. Come posso conservare la torta?
Risposta: La torta può essere conservata in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Riscaldala leggermente prima di servire per ripristinare la sua consistenza croccante.

3. La torta può essere congelata?
Risposta: Sì, la torta può essere congelata. Ti consiglio di affettarla e di avvolgerla bene in pellicola trasparente o in contenitori di plastica ermetici.

Con questa ricetta di torta di prugne dolci con crema di noci, porterai un tocco di gioia in ogni pasto. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per viziare la tua famiglia, il risultato sarà sempre delizioso. Quindi, indossa il tuo grembiule e andiamo a cucinare!