फुलके पैनकेक की रेसिपी या....पैनकेक

फूले हुए पैनकेक कैरमेल सॉस और सेब के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

अगर आप एक स्वादिष्ट नाश्ता या एक त्वरित मिठाई की तलाश में हैं, तो कैरमेल सॉस और सेब के साथ फूले हुए पैनकेक की रेसिपी सही विकल्प है। ये पैनकेक बनाना आसान हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी को पसंद आएगा। दही और वनीला चीनी के स्वाद, कैरमेल सॉस और कैरमेलाइज्ड सेब के साथ मिलकर एक साधारण व्यंजन को एक वास्तविक व्यंजन में बदल देते हैं।

फूले हुए पैनकेक के लिए सामग्री:
- 500 मिली दही (अधिमानतः ग्रीक या प्राकृतिक)
- 2 अंडे
- 4 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 2 कप आटा
- 5 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

सेब के साथ कैरमेल सॉस के लिए सामग्री:
- 1 कप चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिली वाष्पित दूध
- 2 सेब (अधिमानतः ग्रैनी स्मिथ थोड़ी खट्टे स्वाद के लिए)

निर्देश:

1. एक बड़े कटोरे में, दही को चीनी, अंडों, पिघले हुए मक्खन और वनीला चीनी के साथ मिलाना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

2. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि खमीर समान रूप से वितरित हो, इसके लिए सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. दही का मिश्रण सूखी सामग्री पर डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, जानबूझकर कुछ आटे के गुठलियों को छोड़ दें। ये गुठलियां पैनकेक की फूली हुई बनावट में योगदान करेंगी।

4. मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह बेकिंग सोडा को प्रतिक्रिया करने और पैनकेक की बनावट में सुधार करने की अनुमति देता है।

5. इस बीच, सेब के साथ कैरमेल सॉस तैयार करें। एक पैन में, मध्यम आंच पर चीनी को कारमेलाइज़ करें जब तक वह सुनहरा न हो जाए। इसे जलाने से बचें, क्योंकि स्वाद कड़वा हो जाएगा।

6. जब चीनी कारमेलाइज़ हो जाए, तो मक्खन और वाष्पित दूध डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक सॉस समान न हो जाए। फिर, कटे हुए सेब डालें और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं और कैरमेल सॉस के साथ ढक न जाएं।

7. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। एक छोटे चम्मच का उपयोग करके कढ़ाई में आटे की मात्रा डालें। अगर पैनकेक की आकार हथेली के बराबर हो, तो वे परफेक्ट होंगे, जिससे उन्हें पलटना आसान होगा।

8. पैनकेक के सतह पर बुलबुले आने का इंतजार करें, फिर उन्हें सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ सुनहरा होने तक भूनें।

9. पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, कैरमेल सॉस और सेब के साथ ढक दें। आप ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, जिससे एक शानदार रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप पैनकेक के मिश्रण में कुछ चॉकलेट चिप्स या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं, जिससे अतिरिक्त बनावट मिलेगी।
- सेब की जगह केले या आड़ू का उपयोग करें, जिससे एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण प्राप्त होगा।
- सुनिश्चित करें कि कढ़ाई अच्छी तरह से गर्म हो, लेकिन बहुत गर्म न हो, ताकि पैनकेक जल न जाएं।

ये फूले हुए पैनकेक नाश्ते के लिए परोसने के लिए आदर्श हैं, लेकिन दिन के किसी भी समय एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में भी। अपने प्रियजनों के साथ उनका आनंद लें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लें!