Clatite pufoase reteta sau....pancakes

Clătite pufoase cu sos de caramel și mere

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 30 minute
Număr porții: 4

Dacă îți dorești un mic dejun delicios sau un desert rapid, rețeta de clătite pufoase cu sos de caramel și mere este alegerea perfectă. Aceste clătite sunt ușor de preparat și garantează un rezultat pe care toată lumea îl va adora. Aromele de iaurt și zahăr vanilat, împreună cu sosul de caramel și merele caramelizate, transformă un simplu preparat într-o adevărată delicatesă.

Ingrediente pentru clătite pufoase:
- 500 ml iaurt (preferabil grecesc sau natural)
- 2 ouă
- 4 linguri de unt topit
- 2 căni de făină
- 5 linguri de zahăr
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 praf de copt
- 1 plic de zahăr vanilat
- un vârf de sare

Ingrediente pentru sosul de caramel cu mere:
- 1 cană de zahăr
- 50 g unt
- 100 ml lapte evaporat
- 2 mere (preferabil Granny Smith pentru o notă ușor acrișoară)

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mare, începe prin a amesteca iaurtul cu zahărul, ouăle, untul topit și zahărul vanilat. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine încorporate, obținând o compoziție omogenă.

2. Într-un alt bol, combină făina cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Amestecă bine ingredientele uscate pentru a te asigura că agentul de dospire este distribuit uniform.

3. Toarnă amestecul de iaurt peste ingredientele uscate. Amestecă ușor cu o spatulă, lăsând intenționat câteva cocoloase de făină. Aceste cocoloase vor contribui la textura pufoasă a clătitelor.

4. Lasă compoziția să stea timp de 20 de minute. Acest pas este esențial, deoarece permite bicarbonatului de sodiu să reacționeze și să îmbunătățească textura clătitelor.

5. Între timp, pregătește sosul de caramel cu mere. Într-o tigaie, caramelizează zahărul la foc mediu până devine auriu. Fii atent să nu-l arzi, deoarece gustul va deveni amar.

6. Odată ce zahărul s-a caramelizat, adaugă untul și laptele evaporat, amestecând constant până când sosul devine omogen. Apoi, adaugă merele tăiate felii și lasă-le să fiarbă timp de 5-7 minute, până devin fragede și se acoperă cu sosul de caramel.

7. Într-o tigaie antiaderentă, adaugă puțin ulei și încălzește la foc mediu. Folosește un polonic mic pentru a turna cantități de aluat în tigaie. Clătitele vor fi perfecte dacă au dimensiunea unei palme, ceea ce le va face mai ușor de întors.

8. Așteaptă să apară bule de aer pe suprafața clătitelor, apoi întoarce-le cu grijă și prăjește-le pe cealaltă parte până devin aurii.

9. Servește clătitele calde, acoperite cu sosul de caramel și mere. Poți presăra puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant și un gust suplimentar.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești să personalizezi rețeta, poți adăuga în compoziția de clătite câteva bucăți de ciocolată sau nuci mărunțite pentru un plus de textură.
- Înlocuiește merele cu banane sau piersici pentru o variantă diferită, dar la fel de delicioasă.
- Asigură-te că tigaia este bine încinsă, dar nu prea fierbinte, pentru a evita arderea clătitelor.

Aceste clătite pufoase sunt ideale pentru a fi servite la micul dejun, dar și ca desert delicios la orice oră din zi. Savurează-le alături de cei dragi și bucură-te de o experiență culinară de neuitat!