Ricetta per pancake soffici o....pancake

Pancake soffici con salsa di caramello e mele

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4

Se stai cercando una colazione deliziosa o un dessert veloce, la ricetta dei pancake soffici con salsa di caramello e mele è la scelta perfetta. Questi pancake sono facili da preparare e garantiscono un risultato che piacerà a tutti. I sapori di yogurt e zucchero vanigliato, combinati con la salsa di caramello e le mele caramellate, trasformano un piatto semplice in una vera delizia.

Ingredienti per pancake soffici:
- 500 ml di yogurt (preferibilmente greco o naturale)
- 2 uova
- 4 cucchiai di burro fuso
- 2 tazze di farina
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di lievito in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- un pizzico di sale

Ingredienti per la salsa di caramello con mele:
- 1 tazza di zucchero
- 50 g di burro
- 100 ml di latte evaporato
- 2 mele (preferibilmente Granny Smith per un tocco leggermente aspro)

Istruzioni:

1. In una grande ciotola, inizia mescolando lo yogurt con lo zucchero, le uova, il burro fuso e lo zucchero vanigliato. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben incorporati, ottenendo una miscela omogenea.

2. In un'altra ciotola, combina la farina con il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi per assicurarti che il lievito sia distribuito uniformemente.

3. Versa il composto di yogurt sugli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con una spatola, lasciando intenzionalmente alcuni grumi di farina. Questi grumi contribuiranno alla consistenza soffice dei pancake.

4. Lascia riposare il composto per 20 minuti. Questo passaggio è fondamentale poiché consente al bicarbonato di sodio di reagire e migliorare la consistenza dei pancake.

5. Nel frattempo, prepara la salsa di caramello con le mele. In una padella, caramellizza lo zucchero a fuoco medio fino a quando diventa dorato. Fai attenzione a non bruciarlo, poiché il sapore diventerà amaro.

6. Una volta che lo zucchero è caramellato, aggiungi il burro e il latte evaporato, mescolando costantemente fino a quando la salsa diventa omogenea. Poi, aggiungi le mele affettate e lasciale sobbollire per 5-7 minuti, fino a quando diventano tenere e si ricoprono di salsa di caramello.

7. In una padella antiaderente, aggiungi un po' d'olio e scalda a fuoco medio. Usa un mestolo piccolo per versare quantità di impasto nella padella. I pancake saranno perfetti se hanno le dimensioni di un palmo, il che li rende più facili da girare.

8. Aspetta che compaiano delle bolle sulla superficie dei pancake, poi girali delicatamente e friggi l'altro lato fino a doratura.

9. Servi i pancake caldi, coperti con salsa di caramello e mele. Puoi spolverare un po' di zucchero a velo sopra per un aspetto elegante e un sapore extra.

Suggerimenti utili:
- Se desideri personalizzare la ricetta, puoi aggiungere alcune gocce di cioccolato o noci tritate all'impasto dei pancake per una consistenza extra.
- Sostituisci le mele con banane o pesche per una variante diversa ma altrettanto deliziosa.
- Assicurati che la padella sia ben calda, ma non troppo calda, per evitare di bruciare i pancake.

Questi pancake soffici sono ideali da servire a colazione, ma anche come un delizioso dessert in qualsiasi momento della giornata. Goditeli con i tuoi cari e goditi un'esperienza culinaria indimenticabile!