Recette de pancakes moelleux ou....pancakes

Pancakes moelleux avec sauce caramel et pommes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Si vous recherchez un petit-déjeuner délicieux ou un dessert rapide, la recette des pancakes moelleux avec sauce caramel et pommes est le choix parfait. Ces pancakes sont faciles à préparer et garantissent un résultat que tout le monde adorera. Les saveurs de yaourt et de sucre vanillé, combinées à la sauce caramel et aux pommes caramélisées, transforment un plat simple en une véritable délicatesse.

Ingrédients pour les pancakes moelleux :
- 500 ml de yaourt (de préférence grec ou nature)
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 tasses de farine
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel

Ingrédients pour la sauce caramel aux pommes :
- 1 tasse de sucre
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait évaporé
- 2 pommes (de préférence Granny Smith pour une note légèrement acidulée)

Instructions :

1. Dans un grand bol, commencez par mélanger le yaourt avec le sucre, les œufs, le beurre fondu et le sucre vanillé. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés, obtenant un mélange homogène.

2. Dans un autre bol, combinez la farine avec le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs pour vous assurer que l'agent levant est uniformément réparti.

3. Versez le mélange de yaourt sur les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule, en laissant intentionnellement quelques grumeaux de farine. Ces grumeaux contribueront à la texture moelleuse des pancakes.

4. Laissez reposer le mélange pendant 20 minutes. Cette étape est essentielle, car elle permet au bicarbonate de soude de réagir et d'améliorer la texture des pancakes.

5. Pendant ce temps, préparez la sauce caramel avec les pommes. Dans une poêle, caramélisez le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré. Faites attention à ne pas le brûler, car le goût deviendra amer.

6. Une fois que le sucre est caramélisé, ajoutez le beurre et le lait évaporé, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Ensuite, ajoutez les pommes tranchées et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et soient enrobées de sauce caramel.

7. Dans une poêle antiadhésive, ajoutez un peu d'huile et chauffez à feu moyen. Utilisez une petite louche pour verser des quantités de pâte dans la poêle. Les pancakes seront parfaits s'ils ont la taille d'une paume, ce qui les rendra plus faciles à retourner.

8. Attendez que des bulles apparaissent à la surface des pancakes, puis retournez-les délicatement et faites-les frémir de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Servez les pancakes chauds, couverts de sauce caramel et de pommes. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une présentation élégante et un goût supplémentaire.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez personnaliser la recette, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte à pancakes pour un supplément de texture.
- Remplacez les pommes par des bananes ou des pêches pour une version différente mais tout aussi délicieuse.
- Assurez-vous que la poêle est bien chaude, mais pas trop chaude, pour éviter de brûler les pancakes.

Ces pancakes moelleux sont idéaux pour être servis au petit-déjeuner, mais aussi comme un délicieux dessert à tout moment de la journée. Savourez-les avec vos proches et profitez d'une expérience culinaire inoubliable !