Receta de panqueques esponjosos o....panqueques

Panqueques esponjosos con salsa de caramelo y manzanas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Si buscas un desayuno delicioso o un postre rápido, la receta de panqueques esponjosos con salsa de caramelo y manzanas es la elección perfecta. Estos panqueques son fáciles de preparar y garantizan un resultado que a todos les encantará. Los sabores de yogur y azúcar de vainilla, combinados con la salsa de caramelo y las manzanas caramelizadas, transforman un plato simple en una verdadera delicia.

Ingredientes para los panqueques esponjosos:
- 500 ml de yogur (preferiblemente griego o natural)
- 2 huevos
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 tazas de harina
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de polvo de hornear
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- una pizca de sal

Ingredientes para la salsa de caramelo con manzanas:
- 1 taza de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche evaporada
- 2 manzanas (preferiblemente Granny Smith para un toque ligeramente ácido)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, comienza mezclando el yogur con el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar de vainilla. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados, obteniendo una mezcla homogénea.

2. En otro tazón, combina la harina con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos para asegurarte de que el agente leudante esté distribuido uniformemente.

3. Vierte la mezcla de yogur sobre los ingredientes secos. Mezcla suavemente con una espátula, dejando intencionadamente algunos grumos de harina. Estos grumos contribuirán a la textura esponjosa de los panqueques.

4. Deja reposar la mezcla durante 20 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que el bicarbonato de sodio reaccione y mejore la textura de los panqueques.

5. Mientras tanto, prepara la salsa de caramelo con manzanas. En una sartén, carameliza el azúcar a fuego medio hasta que se vuelva dorado. Ten cuidado de no quemarlo, ya que el sabor se volverá amargo.

6. Una vez que el azúcar esté caramelizado, agrega la mantequilla y la leche evaporada, revolviendo constantemente hasta que la salsa se vuelva homogénea. Luego, agrega las manzanas en rodajas y déjalas hervir durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas y cubiertas con la salsa de caramelo.

7. En una sartén antiadherente, agrega un poco de aceite y calienta a fuego medio. Usa un cucharón pequeño para verter cantidades de masa en la sartén. Los panqueques serán perfectos si tienen el tamaño de una palma, lo que los hará más fáciles de voltear.

8. Espera a que aparezcan burbujas en la superficie de los panqueques, luego dales la vuelta con cuidado y fríe el otro lado hasta que estén dorados.

9. Sirve los panqueques calientes, cubiertos con salsa de caramelo y manzanas. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para una apariencia elegante y un sabor adicional.

Consejos útiles:
- Si deseas personalizar la receta, puedes agregar algunas chispas de chocolate o nueces picadas a la masa de los panqueques para un extra de textura.
- Reemplaza las manzanas con plátanos o duraznos para una versión diferente, pero igualmente deliciosa.
- Asegúrate de que la sartén esté bien caliente, pero no demasiado caliente, para evitar quemar los panqueques.

Estos panqueques esponjosos son ideales para servir en el desayuno, pero también como un delicioso postre a cualquier hora del día. ¡Disfrútalos con tus seres queridos y saborea una experiencia culinaria inolvidable!