नटमेग और अखरोट के साथ अर्मेनियाई केक

एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, पहले चीनी को आटे, बेकिंग पाउडर और मक्खन के साथ मिलाएं। एक क्रम्बल के समान एक भुरभुरी बनावट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। यह केक को एक स्थिर और स्वादिष्ट आधार देगा। यदि आप सफेद चीनी का चयन करते हैं, तो केक का रंग हल्का होगा, जबकि भूरे रंग की चीनी का उपयोग करने से गहरे रंग और गहरे स्वाद मिलेंगे।

जब आटा अच्छी तरह मिल जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। एक आधा केक का आधार बनेगा, इसलिए आप इसे मक्खन से चुपड़ी और ब्रेडक्रंब, आटा या बेकिंग पेपर से लाइन की गई टिन में रखेंगे। आटे को अच्छी तरह दबाएं ताकि एक समान और कॉम्पैक्ट आधार बने, जो भरने का समर्थन करेगा।

दूसरे आधे भुरभुरी आटे में एक अंडा डालें, जिसे शाकाहारी विकल्प के लिए दही से बदला जा सकता है। इसके अलावा, उस दूध को जोड़ें जिसमें आपने सोडा बाइकार्बोनेट और जायफल को घोल दिया है। जायफल की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है; मैंने केवल आधा चम्मच इस्तेमाल किया, लेकिन यह सामग्री एक गर्म और सुगंधित स्वाद प्रदान करती है। मिश्रण को एक मिक्सर या फेटर के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि बहुत बारीक आटा न बने। यदि भुरभुरी आटे में छोटे गांठें रह जाती हैं, तो यह सही है, क्योंकि ये केक को बनावट देंगे।

जब आप एक नरम आटा प्राप्त कर लें, जो पैनकेक के आटे के समान हो, तो इसे टिन में क्रम्बल बेस के ऊपर समान रूप से डालें। इस समय, आप अखरोट के टुकड़े जोड़ सकते हैं, या तो बड़े टुकड़ों में काटकर या ऊपर आधे अखरोट से सजाकर। ये न केवल स्वाद को समृद्ध करेंगे, बल्कि केक को भी सुंदर रूप देंगे।

अगला कदम 170-180 °C पर पहले से गरम ओवन में टिन डालना है। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक से जांचना अच्छा है, जो साफ और सूखा निकलना चाहिए। व्यक्तिगत रूप से, मैंने सुनिश्चित करने के लिए केक को लगभग 40 मिनट तक बेक किया। बेक करने के बाद, इसे काटने और परोसने से पहले ठंडा करना महत्वपूर्ण है। इससे स्वाद स्थिर हो जाएगा और काटना बहुत आसान हो जाएगा। इसलिए, एक सुगंधित केक का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं, जिसकी बनावट परफेक्ट है, जो किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखेगा!