Gâteau Arménien à la Muscade et aux Noix

Pour préparer un gâteau délicieux, commencez par mélanger le sucre avec la farine, la levure chimique et le beurre. Il est important d'obtenir une texture granuleuse, semblable à celle d'un crumble. Cela donnera au gâteau une base consistante et savoureuse. Si vous optez pour du sucre blanc, le gâteau sera plus clair, tandis que l'utilisation de sucre brun apportera des nuances plus sombres et un goût plus profond.

Après avoir bien mélangé la pâte, divisez-la en deux parties égales. Une moitié deviendra la base du gâteau, vous la placerez donc dans le moule graissé et tapissé de chapelure, de farine ou de papier sulfurisé. Appuyez bien sur la pâte pour former une base uniforme et compacte qui soutiendra la garniture.

Dans l'autre moitié de la pâte granuleuse, ajoutez un œuf, qui peut être remplacé par du yaourt pour une option végétarienne. Ajoutez également le lait dans lequel vous avez dissous le bicarbonate de soude et la muscade. La quantité de muscade peut varier selon vos préférences ; j'ai utilisé seulement une demi-cuillère à café, mais cet ingrédient apporte une saveur chaude et aromatique. Mélangez la préparation avec un batteur ou un fouet, en veillant à ne pas obtenir une pâte trop fine. C'est parfait si de petits grumeaux restent de la pâte granuleuse, car ils ajouteront de la texture au gâteau.

Après avoir obtenu une pâte plus souple, semblable à celle des crêpes, versez-la uniformément sur la base de crumble dans le moule. À ce stade, vous pouvez ajouter des morceaux de noix, soit coupés en plus gros morceaux, soit en garnissant de moitiés sur le dessus. Ceux-ci non seulement enrichiront la saveur, mais donneront également au gâteau un bel aspect.

La prochaine étape consiste à placer le moule dans le four préchauffé à 170-180 °C. Faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, mais il est bon de vérifier avec un cure-dent, qui doit ressortir propre et sec. Personnellement, j'ai laissé le gâteau cuire environ 40 minutes pour m'assurer qu'il était parfaitement cuit. Après la cuisson, il est essentiel de laisser le gâteau refroidir avant de le couper et de le servir. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser et facilitera la découpe. Alors, préparez-vous à déguster un gâteau savoureux, avec une texture parfaite, qui impressionnera quiconque le goûte !