नट क्रीम लेयर्ड केक

नट क्रीम के साथ परतों वाला केक एक ऐसी delicacy है जो पुरानी पाक परंपराओं की याद दिलाती है, कुरकुरी बनावट को सुगंधित क्रीम के साथ मिलाकर। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह कोई त्योहार हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस परिवार के साथ एक शाम बिताना हो। चलो इस स्वादिष्ट केक को बनाने की प्रक्रिया में कदम से कदम मिलाते हैं!

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट (प्रत्येक परत के लिए)
कुल समय: 3 घंटे और 5 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12-15

सामग्री

परतों के लिए:
- 2 अंडे
- 14 चम्मच दूध
- 14 चम्मच तेल
- 15 ग्राम खाद्य अमोनियम
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- तरल स्वीटनर (स्वादानुसार) या वैकल्पिक:
- 7 चम्मच फ्रुक्टोज
- 14 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- आवश्यकतानुसार आटा

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट मक्खन या मार्जरीन
- 500 मिली दूध
- 200 ग्राम पीसी हुई नट्स
- तरल स्वीटनर (स्वादानुसार)
- एक बोतल रम एसेंस
- वनीला एसेंस की कुछ बूँदें
- ½ चम्मच दालचीनी पाउडर
- 4 चम्मच सफेद आटा

परतों की तैयारी

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडों को एक व्हिस्क या कांटे से फेंटें। दूध, तेल, खाद्य अमोनियम, वनीला एसेंस और एक चुटकी नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे समरूप न हो जाएं।

2. आटे की मात्रा बढ़ाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि एक लचीला आटा न बन जाए जो हाथों से चिपके नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें ताकि आटा नरम और बेलने में आसान रहे।

3. आटे को विभाजित करना: जब आप वांछित आटा प्राप्त कर लें, तो इसे चार समान भागों में विभाजित करें। ये आपके केक की परतें बनेंगी।

4. परतों को बेलना: आटे के प्रत्येक भाग को एक पतली, समान परत में बेलें, जिसे आप आटे के साथ छिड़क कर बेल सकते हैं।

5. परतों को बेक करना: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। प्रत्येक परत को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे के पीछे रखें और लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

क्रीम की तैयारी

1. दूध उबालना: एक पैन में, 400 मिली दूध को मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखें।

2. आटे को घोलना: एक छोटे बर्तन में, 4 चम्मच आटे को 100 मिली दूध में घोलें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे, अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: जब पैन में दूध उबलने लगे, तो घोलित आटे का मिश्रण डालें, लगातार व्हिस्क करते रहें ताकि गांठ न बने। पीसी हुई नट्स डालें और मध्यम आंच पर उबालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

4. क्रीम को ठंडा करना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, रम और वनीला एसेंस, दालचीनी और स्वीटनर डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

5. मक्खन को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। नट क्रीम में से एक चम्मच डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाते रहें, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

केक को असेंबल करना

1. परतों का निर्माण: पहले परत को एक प्लेट पर रखें, नट क्रीम की एक मोटी परत डालें, फिर अन्य परतें डालते रहें, क्रीम के साथ बिचौलिया बनाते रहें।

2. अंतिम परत: जब आप परतें डालना समाप्त कर लें, तो अंतिम परत को ऊपर रखें, फिर एक खाली ट्रे या एक अन्य प्लेट को ऊपर रखें ताकि केक को हल्का सा दबाया जा सके। यह परतों को समेकित करने में मदद करेगा और अंतिम बनावट को बेहतर बनाएगा।

3. ठंडा करना: केक को कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें, रात भर ठंडा करना बेहतर है ताकि परतें अच्छी तरह सेट हो सकें।

4. सजाना: जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे चीनी से छिड़क सकते हैं या इसे पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ कर सकते हैं, ताकि यह और आकर्षक लगे।

परोसना

केक को टुकड़ों में काटें और इसे एक गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें। नट क्रीम और कुरकुरी परतों के बीच का सामंजस्य निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। आप इसके साथ वैनिला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि तापमान का अच्छा विपरीत हो।

उपयोगी सुझाव

- खाद्य अमोनियम: यह परतों को और अधिक फूला हुआ बनाने में मदद करता है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा अलग होगा।
- नट्स: आप क्रीम के स्वाद को बदलने के लिए बादाम या हेज़लनट्स जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- स्वीटनर: यदि आप कम चीनी पसंद करते हैं, तो आप स्वादानुसार स्वीटनर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप केक को शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो आप मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से और अंडों को अलसी के बीज या केले के मिश्रण से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह केक स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है और इसे संतुलित आहार के भीतर संयम से सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
- केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

- क्या मैं अन्य प्रकार के स्वीटनर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं अनुशंसा करता हूँ कि आप इसे पहले टुकड़ों में काट लें, ताकि इसे डीफ्रॉस्ट करना आसान हो।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं! प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। अच्छा खाएं!