मीठे पनीर की बेक्ड प्लाचिंते

सामग्री

आटे के लिए

• 1 kg आटा
• 250 ml कुनकुना दूध
• 25 g ताज़ा यीस्ट
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 4 अंडे की जर्दी
• 6 बड़े चम्मच तेल

भरावन के लिए

• 500 g पनीर
• 4 अंडे की सफेदी
• 100 g चीनी
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 2 बड़े चम्मच सूजी

ऊपर लगाने और परोसने के लिए

• 1 अंडा
• 30 g पिसी चीनी

तैयारी

1. कुनकुने दूध को एक कटोरे में यीस्ट, चीनी और 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ डालें। मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक सतह पर झाग न बन जाए। 2. बचा हुआ आटा और नमक एक बर्तन में डालें। 4 बड़े चम्मच तेल के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी और यीस्ट वाला दूध डालें, फिर तब तक गूंधें जब तक गाढ़ा और नरम आटा न बन जाए। 3. आटे में 1 बड़ा चम्मच तेल और मिलाकर गूंधें, ढक दें और 30 मिनट के लिए फूलने दें, जब तक वह फूल न जाए। 4. पनीर में अंडे की सफेदी, चीनी, दालचीनी और सूजी मिलाएँ। भरावन गाढ़ी होनी चाहिए, बहने वाली नहीं। 5. आटे को अंडे के आकार के टुकड़ों में बाँटें। काम करने की सतह पर 1 बड़ा चम्मच तेल लगाएँ, हर टुकड़े को बेलें, उसमें 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें और पेस्ट्री को मोड़कर बंद करें। 6. इन्हें बेकिंग ट्रे में रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 180°C पर 20 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। 7. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और गरमागरम परोसें।