Chaussons roumains sucrés au fromage blanc

Name: Chaussons roumains sucrés au fromage blanc
Ingredients: 1 kg de farine; 250 ml de lait tiède; 25 g de levure fraîche; 4 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; 4 jaunes d'œufs; 6 cuillères à soupe d'huile; 500 g de fromage blanc; 4 blancs d'œufs; 100 g de sucre; 1 cuillère à café de cannelle; 2 cuillères à soupe de semoule; 1 œuf; 30 g de sucre glace

Désert - Chaussons roumains sucrés au fromage blanc par Melina P. - Recettes Recipia

Pour préparer des chaussons roumains sucrés au fromage blanc, laisse lever la pâte après l'avoir pétrie jusqu'à ce qu'elle gonfle visiblement. La pâte levée enferme une garniture de fromage blanc, de blancs d'œufs et de semoule ; au four, les chaussons prennent une croûte dorée et restent moelleux au centre. J'aime les manger chauds, l'un après l'autre. Préparation : 35 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 40 minutes. Temps total : 95 minutes. Portions : 10. Environ 610 kcal et 20 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

1 kg de farine
250 ml de lait tiède
25 g de levure fraîche
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
4 jaunes d'œufs
6 cuillères à soupe d'huile

Pour la garniture

500 g de fromage blanc
4 blancs d'œufs
100 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de semoule

Pour la dorure et le service

1 œuf
30 g de sucre glace

Préparation

1. Mets le lait tiède dans un bol avec la levure, le sucre et une cuillère à soupe de farine. Mélange et laisse reposer 10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. 2. Mets le reste de la farine et le sel dans un saladier. Ajoute les jaunes d'œufs battus avec 4 cuillères à soupe d'huile et le lait avec la levure, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte compacte et souple. 3. Pétris la pâte avec une cuillère à soupe d'huile supplémentaire, couvre-la et laisse-la lever 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle gonfle. 4. Mélange le fromage blanc avec les blancs d'œufs, le sucre, la cannelle et la semoule. La garniture doit être épaisse, pas liquide. 5. Divise la pâte en morceaux de la taille d'un œuf. Huile le plan de travail avec une cuillère à soupe d'huile, étale chaque morceau, dépose une cuillère à soupe de garniture et replie les chaussons. 6. Dispose-les sur une plaque, badigeonne-les d'œuf battu et fais-les cuire à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 7. Saupoudre-les de sucre glace et sers-les chauds.

Notes

Un fromage blanc plus sec permet de garder la garniture bien compacte ; s'il semble humide, laisse-le égoutter dans une passoire avant de le mélanger. Pour une version sans lactose, tu peux utiliser la même quantité de fromage blanc sans lactose ; la pâte contient du gluten, et les chaussons contiennent des produits laitiers et des œufs. Avec, je prends un thé noir nature. Ne précipite pas la pousse après le pétrissage, la pâte doit gonfler visiblement ; les morceaux plus gros peuvent demander quelques minutes de cuisson en plus. La pâte moelleuse et levée fait davantage penser à un pain brioché qu'à de fines feuilles de pâte. Garde-les couvertes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et réchauffe seulement celles que tu sers.