मीठे पनीर और खट्टे चेरी के साथ पनीर का पाई

एक स्वादिष्ट चेरी और कॉटेज पनीर केक बनाने के लिए, हम कुछ आवश्यक चरणों का पालन करेंगे जो हमें एक स्वादिष्ट और आकर्षक मिठाई प्राप्त करने में मदद करेंगे। हम पहले चेरी और कॉटेज पनीर को एक बारीक छलनी में छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि अतिरिक्त तरल को हटा दिया गया है। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह हमें एक बहुत नम केक से बचने में मदद करेगा।

जब हम चेरी और कॉटेज पनीर के साथ समाप्त कर लेते हैं, तो हम नरम मक्खन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम इसे 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक हमें एक फूला हुआ और हवादार मिश्रण नहीं मिल जाता। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, ताकि यह मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो सके। फिर, हम वनीला चीनी और नींबू का रस मिलाते हैं, मिश्रण को चिकना और सुगंधित होने तक मिलाते रहते हैं।

हम अंडों को अलग करते हैं, ध्यान रखते हुए कि केवल अंडे की सफेदी और जर्दी का उपयोग करें। हम एक-एक करके जर्दी को अपने मक्खन के मिश्रण में मिलाना शुरू करते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। एक अलग कटोरे में, हम सूजी को बेकिंग पाउडर और वनीला पुडिंग के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से वितरित हो। इस सूखे मिश्रण को हम धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिलाएंगे, एक स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

हम अंडे की सफेदी को अलग से बाकी चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक एक कठोर और चमकदार फोम नहीं बन जाता। यह फोम हमारे केक को हल्की और फूली हुई बनावट देगा। फोम प्राप्त करने के बाद, हम चेरी, कॉटेज पनीर और अंडे की सफेदी के फोम को मक्खन के मिश्रण में मिलाते हैं, सावधानी से मिलाते हैं ताकि हवा को नुकसान न पहुंचे।

इस बीच, हम ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं। हम 26 सेंटीमीटर व्यास का एक सुफले पैन चुनते हैं, जिसे हम मक्खन से ग्रीस करते हैं या बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम प्राप्त मिश्रण को पैन में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण समान रूप से वितरित हो। हम केक को लगभग 70 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

बेक करने के बाद, हम केक को पैन में 30 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं, जो इसे स्थिर करने में मदद करेगा। परोसने से पहले, हम ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कते हैं, ताकि इसे एक आकर्षक रूप दिया जा सके और मिठास को बढ़ाया जा सके। यह चेरी और कॉटेज पनीर का केक एक अविश्वसनीय मिठाई में बदल जाएगा, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। आनंद लें!